近日，大連市市場監(jiān)管局專門制發(fā)工作方案，組織全市開展食品生產(chǎn)加工小作坊環(huán)境衛(wèi)生清理，對國億超市、地利生鮮超市、普惠生鮮超市、新隆嘉超市等市場內(nèi)的小作坊進行檢查，重點查看小作坊衛(wèi)生清理情況、生產(chǎn)設(shè)備器具清洗消毒、生產(chǎn)加工人員衛(wèi)生、庫房原輔材料儲存、公示情況及索證索票情況等，對全市小作坊食品安全加強監(jiān)管。

此次“大掃除”以農(nóng)貿(mào)市場、校園周邊、城鄉(xiāng)接合部為重點，監(jiān)督指導食品生產(chǎn)加工小作坊落實食品安全主體責任，督導小作坊加強環(huán)境衛(wèi)生清理，提升小作坊生產(chǎn)加工場所衛(wèi)生水平，提高小作坊業(yè)主衛(wèi)生規(guī)范意識，規(guī)范生產(chǎn)經(jīng)營秩序，保證食品安全。同時進一步明確小作坊清理標準，即生產(chǎn)加工場所應(yīng)整潔干凈，無雜物堆放，無衛(wèi)生死角，小作坊業(yè)主每天生產(chǎn)前及生產(chǎn)后要對生產(chǎn)場所、生產(chǎn)用工器具進行清洗消毒；庫房應(yīng)保持干凈整潔，溫濕度符合物品存放要求，無雜物堆放，原輔料、包裝材料、成品等擺放整齊，標識清晰，離墻隔地，符合先進先出原則；食品生產(chǎn)加工人員應(yīng)持有有效健康證、保持個人清潔、衣著整潔，不留長指甲、不涂指甲油；生產(chǎn)垃圾及時清理，做到日產(chǎn)日清；生產(chǎn)區(qū)與生活區(qū)有效隔離，生產(chǎn)場所不得作為居住、就餐等個人生活場所使用；生產(chǎn)場所與養(yǎng)殖場、垃圾堆、臭水溝等有毒、有害場所及其他污染源保持安全距離。

截至目前，全市共檢查小作坊352家，對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，由屬地市場監(jiān)管部門督導小作坊進行整改。（巴家偉?喬文欣）