2019年10月16日，安徽省市場(chǎng)監(jiān)督管理局網(wǎng)站發(fā)布《關(guān)于13批次食品不合格情況的通告（2019年第40期）》。據(jù)通告，近期，安徽省市場(chǎng)監(jiān)督管理局組織抽檢水果制品樣品34批次，根據(jù)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)要求，不合格樣品1批次，檢出不合格的檢測(cè)項(xiàng)目為菌落總數(shù)、霉菌。

信息顯示，安徽省徽商紅府連鎖超市有限責(zé)任公司二里街店銷(xiāo)售的、標(biāo)稱(chēng)桐城市牯牛背農(nóng)業(yè)開(kāi)發(fā)有限公司（分裝）生產(chǎn)的“山果印象”黑加侖（分裝），菌落總數(shù)、霉菌均不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為合肥海關(guān)技術(shù)中心。

據(jù)了解，菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，并非致病菌指標(biāo)。主要用來(lái)評(píng)價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超標(biāo)說(shuō)明個(gè)別企業(yè)可能未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過(guò)程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位，還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)，儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。

霉菌超標(biāo)主要原因可能是原料或包裝材料受到霉菌污染，產(chǎn)品在生產(chǎn)加工過(guò)程中衛(wèi)生條件控制不到位，生產(chǎn)工器具等設(shè)備設(shè)施清洗消毒不到位或產(chǎn)品儲(chǔ)運(yùn)條件不當(dāng)而導(dǎo)致。

對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，安徽省市場(chǎng)監(jiān)管局已責(zé)成相關(guān)市級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)依法予以查處。核查處置結(jié)果將及時(shí)向社會(huì)公布。（六六）