中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（付象錦）為持續(xù)推動(dòng)食品安全“守底線、查隱患、保安全”專項(xiàng)行動(dòng)深入開(kāi)展，5月18日，鷹潭市市場(chǎng)監(jiān)管局黨委書(shū)記、局長(zhǎng)吳發(fā)財(cái)深入餐飲單位和學(xué)校食堂就食品重點(diǎn)行業(yè)疫情防控措施落實(shí)、校園食品安全及中高考期間餐飲保障等情況進(jìn)行督導(dǎo)檢查。

在時(shí)鮮鴻鼎樓酒店，檢查組對(duì)企業(yè)落實(shí)從業(yè)人員核酸檢測(cè)、“三查一戴一掃碼”、場(chǎng)所日常消毒、“五桌以上聚餐備案”等疫情防控措施進(jìn)行檢查，詳細(xì)詢問(wèn)企業(yè)當(dāng)前經(jīng)營(yíng)狀況和存在的困難問(wèn)題，認(rèn)真聽(tīng)取企業(yè)負(fù)責(zé)人關(guān)于市場(chǎng)監(jiān)管工作的意見(jiàn)建議。

檢查組指出，當(dāng)前疫情防控形勢(shì)嚴(yán)峻復(fù)雜，餐飲企業(yè)作為疫情防控和食品安全第一責(zé)任人，要牢固樹(shù)立以人為本、安全第一思想，服從疫情防控大局，在嚴(yán)格落實(shí)各項(xiàng)疫情防控措施的同時(shí)，做到內(nèi)部管理不松懈，強(qiáng)化員工健康管理培訓(xùn)、食材查驗(yàn)貯存、加工制作過(guò)程、餐飲具清洗消毒等，切實(shí)讓消費(fèi)者吃的放心、滿意。市場(chǎng)監(jiān)管部門要主動(dòng)靠前、精準(zhǔn)服務(wù)，想企業(yè)所想，急企業(yè)所急，以實(shí)際行動(dòng)不斷優(yōu)化營(yíng)商環(huán)境，助力企業(yè)紓困解難。

在鷹潭市第一中學(xué)食堂，檢查組現(xiàn)場(chǎng)查看“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”系統(tǒng)運(yùn)行、學(xué)校食堂環(huán)境衛(wèi)生、食材加工制作、食品留樣和餐飲具清洗消毒等情況，并認(rèn)真聽(tīng)取了學(xué)校負(fù)責(zé)人如何落實(shí)食品安全校長(zhǎng)負(fù)責(zé)制和屬地監(jiān)管部門關(guān)于中高考期間食品安全保障工作安排。

檢查組強(qiáng)調(diào)，學(xué)校食品安全事關(guān)師生身體健康、社會(huì)和諧穩(wěn)定，一直是食品安全工作的重中之重。要切實(shí)強(qiáng)化底線思維，樹(shù)立風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)。學(xué)校要嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，主動(dòng)對(duì)購(gòu)進(jìn)食材進(jìn)行快檢篩查，對(duì)加工制作過(guò)程、餐飲具消毒和食品留樣等方面嚴(yán)格把關(guān)；屬地市場(chǎng)監(jiān)管部門，要充分利用互聯(lián)網(wǎng)+智慧監(jiān)管手段，及時(shí)發(fā)現(xiàn)、排查、處置食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，筑牢學(xué)校食品安全防線。一年一度的中高考就要來(lái)臨，要周密部署，未雨綢繆，做好各項(xiàng)應(yīng)急預(yù)案準(zhǔn)備，全力保障師生重點(diǎn)時(shí)段飲食安全。要加大食品安全知識(shí)尤其是創(chuàng)建國(guó)家食品安全示范城市宣傳，鼓勵(lì)廣大師生、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位和社會(huì)各界關(guān)注食品安全，參與食安創(chuàng)建、支持食安創(chuàng)建，共同構(gòu)建食品安全共治共享良好格局。