夏季天氣炎熱，食物容易腐敗變質(zhì)，是食源性疾病高發(fā)季節(jié)。7月14日，阿克蘇地區(qū)食安辦、地區(qū)市場監(jiān)督管理局發(fā)布夏季食品安全提示，提醒市民牢記食品安全，謹防食品安全風(fēng)險隱患。

不購買、食用發(fā)芽土豆，不購買或采摘野生蘑菇食用，不買、不吃超過保質(zhì)期的食品。食品制作的全過程要使用安全的水，不用未經(jīng)處理的河水、雨水加工食物，避免因環(huán)境污染引起食源性或水源性腹瀉等。

市民要養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，飯前、便后和加工食物前要認真洗手。洗手使用流動安全的水，然后用紙巾或干凈的毛巾擦手。清洗餐具和廚具時，用流動安全的水沖洗、晾干，并經(jīng)常蒸煮消毒。保持廚房空氣流通，地面、洗菜池和冰箱內(nèi)外要清潔，洗碗布、抹布用后要徹底清洗并經(jīng)常更換。

食物要生熟分開，避免交叉污染。加工和存放生食品原料的案板、刀具、容器要分開使用，用后要分別清洗干凈。加工四季豆時，須較長時間燜煮后方可食用。加工肉、禽、蛋、海產(chǎn)品等食物時要煮熟、燒透，如果用小火，就必須延長時間。熟食室溫放置后再食用時，要二次加熱。從冰箱里取出的生冷熟食、剩飯剩菜不能直接食用，一定要徹底加熱。重復(fù)加熱剩菜剩飯，最好不要超過一次。

要在安全的溫度下保存食物，在室溫下，熟食存放的時間不得超過2小時，熟食和易腐敗變質(zhì)食品應(yīng)冷藏存放，烹調(diào)好的食物應(yīng)盡快食用，食物要冷卻至室溫再放入冰箱冷藏室存放。畜肉、禽肉、海產(chǎn)品等冷凍前最好先分割成小塊，分別包裝，避免反復(fù)凍融而加速腐敗變質(zhì)。

外出就餐要選擇有《食品經(jīng)營許可證》、有量化等級“笑臉”標識、就餐環(huán)境衛(wèi)生整潔、實施“明廚亮灶”的正規(guī)餐飲服務(wù)單位就餐。就餐注意葷素搭配，不食用感官異常和未燒熟煮透的菜肴，火鍋、串串類食材要煮熟后食用。少食街邊不潔冷飲、冷食。

網(wǎng)絡(luò)訂餐要選擇規(guī)范的平臺和有實體店、證照齊全、量化等級高、信譽較好的餐飲單位訂餐。收到食物時，要檢查食品包裝是否完整，查驗餐食是否受到污染或出現(xiàn)變質(zhì)，應(yīng)及時食用餐食，勿長時間存放，必要時可對食物二次加熱。不宜網(wǎng)購涼菜、生食品種、冷加工糕點等高風(fēng)險食品。

消費者要注意留好消費憑證，若食用購買的食品或在外就餐出現(xiàn)不適時，要及時就醫(yī)，保留病歷卡、化驗報告等相關(guān)資料，并及時撥打12315投訴舉報，維護自身權(quán)益。（陳露露 付春燕）