10月20日，2020年長三角一體化示范區(qū)綠色餐飲風(fēng)尚節(jié)在蘇州吳江舉行，倡導(dǎo)社會各界從節(jié)約每一粒糧食做起，反對浪費。

活動現(xiàn)場

為鼓勵示范區(qū)餐飲企業(yè)推陳出新，開發(fā)小份菜、半份菜服務(wù)，風(fēng)尚節(jié)設(shè)置了“一人食”份餐烹飪比賽環(huán)節(jié)，來自青吳嘉的48名選手同堂競技，從食材用量、營養(yǎng)配比、菜品創(chuàng)意等幾方面開展綜合比拼。比賽主要以“三菜一湯”或“三菜一果”的套餐形式呈現(xiàn)。其中主葷為肉類、禽類和水產(chǎn)類三種,選手通過抽簽決定主葷類別，并自由組合時蔬等食材，進(jìn)行烹飪制作。組委會還在現(xiàn)場搭建攤位，為選手提供食材。

現(xiàn)場，各參賽隊伍拿出看家本領(lǐng)，在傳統(tǒng)菜的基礎(chǔ)上開展創(chuàng)意加工，有色澤誘人的紅燒肉、滿溢香味的排骨、酸甜可口的牛肉……熱氣騰騰的菜肴擺上桌面，香味彌漫，令人垂涎。值得一提的是，選手現(xiàn)場烹飪的“一人食”份餐，除用以評委點評外，其余餐品全部提前通過線上平臺開放預(yù)約，由到場觀眾免費領(lǐng)取，真正貫徹節(jié)約理念。

“‘點滴之儉，食尚之美’，我們希望在更多的文明餐桌上生動詮釋‘生態(tài)綠色一體化’建設(shè)成果。”蘇州吳江區(qū)文體廣電和旅游局局長石榮說。

開幕式上，三地餐飲協(xié)會代表聯(lián)合發(fā)布示范區(qū)餐飲行業(yè)“厲行節(jié)約，反對浪費”倡議書。同時，本次活動還啟動了線上“光盤打卡”行動，號召更多人加入光盤隊伍，記錄“一日三餐”的節(jié)約美德，身體力行，久久為功。

蘇州市吳江區(qū)人民政府副區(qū)長陳建忠表示，三地聯(lián)合舉辦以“點滴之儉，食尚之美”為主旨的綠色餐飲風(fēng)尚節(jié)恰逢其勢，希望通過此次活動，在更多的文明餐桌上生動詮釋“生態(tài)綠色一體化”建設(shè)成果，加快打造人與自然和諧宜居的新典范。（耿昊東）