6月1日，喜茶曬出成立至今的數(shù)字化成績單，根據(jù)喜茶提供數(shù)據(jù)顯示，目前，喜茶小程序的注冊用戶已超2600萬，門店80%以上的線上訂單來自小程序，復購率300%以上。從以“網(wǎng)紅”茶飲的身份爆火到逐漸擺脫“網(wǎng)紅”的標簽，喜茶如今似乎正在沿著餐企數(shù)字化改造的方向越走越遠，喜茶曬的也不僅僅是單量，而是它下一步競爭的核心。

記者了解到，疫情期間，喜茶全門店包括喜茶GO小程序自營外賣上線“無接觸配送”服務(wù)，在設(shè)有智能“取茶柜”的門店進行手機遠程一鍵開柜取茶，全程無需接觸任何人員。另外，為滿足消費者需求，部分城市外賣配送范圍也從3公里擴大至10公里。喜茶方面表示，通過數(shù)字化平臺可以觸達更多消費者，觀察用戶的消費場景和行為數(shù)據(jù)，喜茶也不斷集合消費者大數(shù)據(jù)，做好產(chǎn)品研發(fā)與用戶運營。未來將在新零售、數(shù)字化方面繼續(xù)產(chǎn)生更多可能性和想象空間。

數(shù)字化運營是餐飲行業(yè)近兩年的熱詞，同時也是行業(yè)發(fā)展的趨勢。加碼數(shù)字化布局的餐飲企業(yè)并不在少數(shù)。此前星巴克與紅杉中國達成的合作，當時雙方就明確表示合作旨在加快星巴克數(shù)字業(yè)務(wù)的創(chuàng)新和布局。前不久，更是把專星送搬上了微信小程序，不僅是增加了星巴克的外送渠道，也是星巴克進一步加碼數(shù)字業(yè)務(wù)的開始和信號。

疫情期間星巴克中國利用已建立起的專星送及啡快體系有效幫助了星巴克中國在堂食無法正常經(jīng)營的情況下盡可能的減少門店損失，并且外送與自提的方式也有效幫助星巴克做好門店的防護工作。但星巴克的數(shù)字化進展從某種程度上說與瑞幸咖啡的出現(xiàn)也有一定關(guān)聯(lián)，如果不是瑞幸咖啡的突然出現(xiàn)以及對星巴克的公然叫板，一直不嘗試外賣等業(yè)務(wù)模式的星巴克可能也無法這么快的做出反應(yīng)。

在上海啡越投資管理有限公司董事長王振東看來，星巴克加碼數(shù)字化的布局是因為意識到了未來創(chuàng)新的關(guān)鍵也許不在咖啡行業(yè)乃至餐飲行業(yè)，要把視野放在整個科創(chuàng)領(lǐng)域。而這亦是喜茶布局數(shù)字化的關(guān)鍵因素。

在一位不愿具名的餐飲業(yè)內(nèi)分析人士看來，喜茶曬的不僅僅是成績單，同時也是通過這些數(shù)據(jù)嘗試進一步脫離“網(wǎng)紅”的標簽，而逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)橐粋€高數(shù)字化、高流量、精細化運營的品牌，這是當下越來越多餐飲企業(yè)關(guān)注的重點，不排除喜茶未來也會借此做B端生意的可能。但喜茶仍然存在一定的問題，門店外賣產(chǎn)能其實很難跟上，點餐的高峰時段喜茶經(jīng)常會關(guān)閉外賣平臺訂單入口，而目前的門店密度也不足以覆蓋一個較大的城市，導致喜茶外賣方面的體驗仍然存在一些問題。如果喜茶想要在數(shù)字化發(fā)展方面更進一步，優(yōu)化線上消費體驗則是其必經(jīng)之路。（郭詩卉 郭繽璐）