中國食品安全網(wǎng)訊（徐德強(qiáng)）?2月5日，安徽省黃山市歙縣食品安全委員會(huì)辦公室、歙縣市場監(jiān)督管理局舉辦餐飲環(huán)節(jié)疫情防控及食品安全事故應(yīng)急演練，全縣各鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府分管負(fù)責(zé)人（食品安全管理員）和大中型餐飲服務(wù)單位負(fù)責(zé)人參加。

演練前，組織全體參會(huì)人員學(xué)習(xí)了歙縣新冠肺炎疫情防控應(yīng)急指揮部2月2日發(fā)布的公告，對(duì)餐飲服務(wù)單位、農(nóng)村集體聚餐、進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称贰⑦M(jìn)口食用農(nóng)產(chǎn)品管理等有關(guān)工作要求逐一進(jìn)行強(qiáng)調(diào)，要求各參會(huì)單位和人員進(jìn)一步提高認(rèn)識(shí)，切實(shí)增強(qiáng)做好疫情防控和食品安全工作的責(zé)任感和緊迫感，嚴(yán)格落實(shí)疫情防控和食品安全管理措施。

演練環(huán)節(jié)，通過播放餐飲環(huán)節(jié)疫情防控及食品安全事故應(yīng)急演練視頻，模擬餐飲聚集性活動(dòng)及突發(fā)食品安全事件，對(duì)事故發(fā)生與報(bào)告、先期處置、應(yīng)急響應(yīng)、應(yīng)急處置、響應(yīng)終止及善后處理等多個(gè)環(huán)節(jié)逐項(xiàng)講解。通過演練，讓參會(huì)人員進(jìn)一步掌握餐飲聚集性活動(dòng)舉辦及食品安全事故應(yīng)急處置的具體過程，提升農(nóng)村食品安全監(jiān)管“四員”、餐飲服務(wù)單位落實(shí)疫情防控措施和突發(fā)事件應(yīng)對(duì)處置能力，有效降低疫情傳播風(fēng)險(xiǎn)與食品安全事故危害。

演練后，開展了食品安全知識(shí)與應(yīng)急管理培訓(xùn)，對(duì)落實(shí)企業(yè)主體責(zé)任、依法規(guī)范經(jīng)營、做好疫情防控和食品安全工作等進(jìn)行全面解讀。通過此次演練培訓(xùn)，進(jìn)一步增強(qiáng)各參會(huì)單位“四方”責(zé)任意識(shí)，堅(jiān)決守護(hù)食品安全底線，為疫情防控和新春佳節(jié)保駕護(hù)航。