近日“2024中國消費產(chǎn)業(yè)企業(yè)家峰會”在湖南省長沙市舉辦，超1000位行業(yè)菁英匯聚一堂。騰訊與中國鹵味食品行業(yè)領(lǐng)軍品牌絕味領(lǐng)銜發(fā)起AIPC計劃（AI-Powered Consumption，AI賦能消費），這一由 “鵝廠”與“鴨廠”攜手打造的跨界合作，引發(fā)業(yè)內(nèi)外熱議。絕味首席數(shù)智增長官、中國人工智能人物獎獲得者諶鵬飛在專訪中回應(yīng)，AI將是未來商業(yè)世界中的確定性變量，“未來不是數(shù)智驅(qū)動的企業(yè)，將寸步難行”。

諶鵬飛在專訪中深度解析了絕味AI數(shù)智增長的戰(zhàn)略意圖、實施路徑和期望達成的目標(biāo)，展現(xiàn)絕味在以消費者價值為依歸、從消費者體驗角度出發(fā)，以開放和共創(chuàng)的方式，全力塑造絕味食品的AI數(shù)智經(jīng)營能力，為絕味開拓新的增長點，為行業(yè)在AI時代探索新的商業(yè)增長領(lǐng)先方法論。

12月10日，絕味食品、騰訊智慧零售、SAP思愛普、網(wǎng)聚資本、紅餐網(wǎng)、章魚小數(shù)據(jù)、AIGC產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新基地聯(lián)袂發(fā)布AIPC計劃（AI-Powered Consumption，AI賦能消費）。該計劃致力于實現(xiàn)AI大模型產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新、資源能力開放共創(chuàng)、AI數(shù)智驅(qū)動增長，推動AI大模型技術(shù)在消費零售領(lǐng)域的深度應(yīng)用，為行業(yè)注入數(shù)智增長新動力。

此前，絕味食品與騰訊智慧零售已于11月15日正式簽署戰(zhàn)略合作協(xié)議，雙方將圍繞人工智能垂直場景大模型技術(shù)服務(wù)消費者，以聯(lián)合共創(chuàng)方式打造零售連鎖AI數(shù)智增長新模式。本次聯(lián)合發(fā)起的AIPC計劃不僅是絕味食品與騰訊智慧零售深度戰(zhàn)略合作的體現(xiàn)，從更廣泛的意義上講，AIPC計劃將以創(chuàng)新圈層，開放的平臺，賦能整個餐飲零售連鎖行業(yè)。

據(jù)悉，參與AIPC計劃的企業(yè)涵蓋多個賽道領(lǐng)域頭部品牌，包括：零售服務(wù)、連鎖經(jīng)營、餐飲媒體、數(shù)據(jù)服務(wù)、產(chǎn)業(yè)投資等多個關(guān)鍵領(lǐng)域，他們將強強聯(lián)手，共同探索以AI技術(shù)驅(qū)動產(chǎn)業(yè)升級。

未來，AIPC計劃將吸納更多消費企業(yè)，共創(chuàng)AI研發(fā)與應(yīng)用協(xié)同發(fā)展，通過技術(shù)與經(jīng)驗的開放共享，全面推動AI大模型技術(shù)在餐飲零售領(lǐng)域的深度應(yīng)用。

絕味實施“消費者價值的數(shù)智驅(qū)動增長戰(zhàn)略”

絕味在悄悄地華麗轉(zhuǎn)身，升級成為中國萬店連鎖經(jīng)營的“數(shù)智先行者”。業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，AIPC計劃將助力餐飲零售連鎖行業(yè)進一步向數(shù)智化邁進，成為零售連鎖行業(yè)實現(xiàn)數(shù)智驅(qū)動增長的一個重要里程碑。

比如，近年來絕味在企業(yè)管理端、生產(chǎn)端和營銷端，用流程和大數(shù)據(jù)兩大引擎，全面搭建起數(shù)智化經(jīng)營體系，引領(lǐng)鹵味行業(yè)進入數(shù)智化經(jīng)營新時代；建立起絕味自研數(shù)智增長系統(tǒng)，高效聯(lián)動流轉(zhuǎn)“人、貨、場”等因素，筑成全面“數(shù)智化”的絕味；絕味食品使用數(shù)字選址技術(shù)，使得門店選址效率提升70.5%，下一步加入AI能力之后，智能選址業(yè)績準(zhǔn)確率預(yù)估達90%以上；運用大數(shù)據(jù)全鏈品質(zhì)管控，讓絕味鴨脖實現(xiàn)了“當(dāng)日訂單，當(dāng)日生產(chǎn)，當(dāng)日配送，24小時開始售賣”，使客戶滿意度提升了10%，投退率降低了5%；敢于率先在全國超萬家門店鋪開“碰一下”支付，讓消費者等待時間變成互動時間，消費者越來越接受絕味年輕化的品牌形象。

作為傳統(tǒng)行業(yè)中的企業(yè)，絕味食品為何如此要領(lǐng)先行業(yè)布局AI技術(shù)？

諶鵬飛表示，與騰訊智慧零售牽手AIPC計劃的原因，一是因為絕味的品牌戰(zhàn)略是年輕化，擁抱年輕消費者，希望品牌屬性朝著年輕、激情、健康、新鮮的方向發(fā)展。而騰訊智慧零售是擁有中國最多消費者、最理解消費者和用戶的年輕化大平臺之一，“鴨廠”與“鵝廠”在“年輕化”上擁有合作共贏的基礎(chǔ)。此外，騰訊智慧零售的AI底層大模型也需要與產(chǎn)業(yè)場景相結(jié)合，使其變得更聰明和落地實用。

絕味推行AIPC計劃的第二個原因是為了面向消費者，建立消費者價值的數(shù)智驅(qū)動增長方式，實施品牌煥新和全渠道增長戰(zhàn)略。

這種數(shù)智化驅(qū)動的增長戰(zhàn)略，一是基于數(shù)據(jù)進行決策。比如通過人工智能與絕味會員體系的對接，更好地理解消費者，為不同用戶提供不同的內(nèi)容和優(yōu)惠，提高營銷精準(zhǔn)度和效率，而不是簡單地將營銷信息轉(zhuǎn)化為垃圾廣告。

二是通過AI大量生成內(nèi)容并提供情緒價值，為消費者帶來更好的消費體驗。

諶鵬飛認(rèn)為，針對1萬個人提供1萬個不同的內(nèi)容，需要龐大的設(shè)計團隊，但AI可以實現(xiàn)萬人萬面的精準(zhǔn)營銷。比如，絕味的主要消費場景是追劇、游戲、看賽、露營、旅行、加班等。在這些場景下，AI可以給消費者提供不同的內(nèi)容。當(dāng)絕味將內(nèi)容和情緒價值作為產(chǎn)品一部分來對待和提供給消費者時，消費者的體驗會變得更好。

三是AI數(shù)據(jù)可以賦能絕味的供應(yīng)鏈，幫助供應(yīng)鏈提前了解消費者喜好，并提前半年到一年研發(fā)新產(chǎn)品。此外，運用數(shù)字技術(shù)，有助于絕味靈活調(diào)動冷鏈倉儲體系，保證產(chǎn)品新鮮度，保障當(dāng)日訂單，當(dāng)日生產(chǎn)，當(dāng)日配送，24小時開始售賣，覆蓋全國383個城市，同時選擇成本最低配送線路，降低貨流成本，更好的讓利給消費者。

諶鵬飛表示：“中國未來的零售連鎖企業(yè)應(yīng)該面向消費者，以數(shù)字為基礎(chǔ)進行改革。此外，如果絕味想要開設(shè)100年并且發(fā)展成為全球品牌，應(yīng)該與消費者為核心，構(gòu)建數(shù)智驅(qū)動的新體系，這樣的增長方式更有利于絕味的發(fā)展。”

三五年內(nèi)持續(xù)投入，完成數(shù)智驅(qū)動體系，吸引更多年輕人喜歡

在過去20年里，絕味食品專注于產(chǎn)品供應(yīng)鏈和技術(shù)支持，練就了強勁的業(yè)務(wù)內(nèi)功，諶鵬飛認(rèn)為絕味食品是一家務(wù)實和相對樸素的企業(yè)。“但過去我們沒有利用數(shù)據(jù)，對自己的消費者沒有更加清醒的認(rèn)識。現(xiàn)在公司全體上下對數(shù)據(jù)和AI的能力已經(jīng)達成共識和全面認(rèn)可，并下定決心改變，希望在三五年內(nèi)持續(xù)投入數(shù)智化，完成數(shù)智驅(qū)動體系，引領(lǐng)絕味新增長。”

絕味食品在企業(yè)內(nèi)部的AI投入和增長實踐已初見成效，絕知應(yīng)用就是其中一個成功案例。

以絕知應(yīng)用為例，絕知是絕味食品打造的超級AI智體應(yīng)用，是?個有知、有料、有趣、有愛的絕味AI社區(qū)。它通過AI技術(shù)，匯集全國優(yōu)秀門店案例和優(yōu)秀店長的知識與經(jīng)驗，打造出了AI智體“小火鴨”——一個絕味最優(yōu)實戰(zhàn)店長AI分身，讓所有店員可以隨問隨用，實現(xiàn)邊學(xué)邊干邊會，并與AI銷售對練，幫助萬店店員成長，提高門店運營效率，并更好地服務(wù)消費者，以此形成正循環(huán)。

據(jù)悉，絕知應(yīng)用目前已進化到2.0版本，累計使用人數(shù)達3萬多人，累計訪問次數(shù)超過百萬次；形成了1.2萬條等業(yè)務(wù)內(nèi)容素材，4.3萬條知識庫條目；促使絕味經(jīng)營效率有效提升了39%

AI賦能業(yè)務(wù)增長的另一個有趣案例是絕味鴨脖的爆款產(chǎn)品“發(fā)財桶”。

諶鵬飛講述，“發(fā)財桶”的設(shè)計靈感來源于一位消費者，該人士向絕味表示過年的愿望是發(fā)財。絕味回應(yīng)消費者心聲，研發(fā)制作了售價39.9元的“發(fā)財桶”，一經(jīng)推出迅速霸榜抖音第一名，一個月銷量超過100萬桶，甚至賣斷貨。

AI還將幫助我們實現(xiàn)萬人萬面的精準(zhǔn)服務(wù)。比如有的會員喜歡吃鴨頭，不喜歡吃鴨掌，我們只需要考慮在鴨頭產(chǎn)品方面如何提供更好的優(yōu)惠。有了數(shù)據(jù)支撐，結(jié)合絕味的供應(yīng)鏈能力優(yōu)勢，通過AI數(shù)據(jù)洞察發(fā)現(xiàn)消費者更精確的需求，例如我們通過第四季度全網(wǎng)數(shù)據(jù)洞察，發(fā)現(xiàn)當(dāng)下消費者需要高質(zhì)價比的墊饑型鴨貨鹵味產(chǎn)品，所以絕味基于這一需求即將推出新產(chǎn)品——爆大腿，相信它將成為絕味又一個銷售過億的大爆品。

諶鵬飛感慨，只有消費者滿意才能帶來業(yè)績增長，這是雙贏的過程，完全以消費者為導(dǎo)向，業(yè)務(wù)增長是必然的，目前絕味線上年交易額已經(jīng)突破50億大關(guān)。“數(shù)字不僅僅是為了信息服務(wù)，而是圍繞科技的目標(biāo)，即提升業(yè)務(wù)增長和優(yōu)化消費者體驗來實現(xiàn)，這才是技術(shù)存在的意義?！?/p>

AI是未來商業(yè)世界中確定性變量，企業(yè)應(yīng)與AI共生

絕味在AI領(lǐng)域的探索和實踐，源于絕味對AI的戰(zhàn)略認(rèn)知判斷。諶鵬飛認(rèn)為，當(dāng)下所有企業(yè)都應(yīng)關(guān)注一件事情，即AI是未來3年、5年、10年商業(yè)中的確定性變量。未來每一家企業(yè)都會有自己的AI智能體系、個性化+專家級的知識庫。因此不必在乎是傳統(tǒng)企業(yè)還是互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)，無需拒絕AI，也不用焦慮，只要比對手更會使用和理解AI，就可能在競爭中處于優(yōu)勢地位。

企業(yè)應(yīng)與AI共生。每家企業(yè)未來都值得擁有企業(yè)AI智能體，為業(yè)務(wù)場景帶來增長。“未來不是數(shù)智驅(qū)動的企業(yè)，將無法了解消費者，寸步難行?！?/p>

絕味希望在自我革新的同時，與合作伙伴一起穿越周期，以開放和共創(chuàng)的方式，為行業(yè)開創(chuàng)新的商業(yè)增長方法論，為中國零售連鎖行業(yè)在AI時代的數(shù)智增長做出新標(biāo)桿。

根據(jù)第三方機構(gòu)數(shù)據(jù)，2023年國內(nèi)零食市場規(guī)模高達15,000億元，其中重口味休閑零食市場規(guī)模接近4,500億元。但行業(yè)目前已達成的市場規(guī)模不到450億元，未來仍有相當(dāng)大的增長空間，競爭無疑也會很激烈。如何使用更先進的能力，為更多消費者提供更好的產(chǎn)品、服務(wù)和消費體驗，進而實現(xiàn)企業(yè)新的增長，這是企業(yè)界最關(guān)注和最想解答的問題。

而絕味的答案是，未來將繼續(xù)科技驅(qū)動增長，同時正在招攬更多AI數(shù)智決策、AI數(shù)智預(yù)測算法、數(shù)智運營等方向上的優(yōu)秀人才和合作伙伴。加速推動企業(yè)的數(shù)智增長轉(zhuǎn)型，讓科技成為絕味數(shù)智增長的核心競爭力之一?！敖^味非常樂意當(dāng)一個聽勸的品牌和企業(yè)，與AI共生?！敝R鵬飛表示。