為扎實(shí)推進(jìn)集中用餐單位食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治，提升集中用餐食品安全保障水平，近期，肥西縣多措并舉，集中治理集中用餐安全隱患。

提高站位，迅速啟動(dòng)。前期，該縣市場(chǎng)監(jiān)管局主要負(fù)責(zé)人、分管負(fù)責(zé)人，縣教體局、縣民政局、縣衛(wèi)健委、縣機(jī)關(guān)事務(wù)管理中心等分管負(fù)責(zé)人、科室負(fù)責(zé)人，各市場(chǎng)監(jiān)管所所長(zhǎng)等參加觀看全省集中用餐單位食品安全問(wèn)題專(zhuān)項(xiàng)治理行動(dòng)動(dòng)員部署推進(jìn)會(huì)議，會(huì)后，迅速布置以學(xué)校（幼兒園）、醫(yī)院、養(yǎng)老院、機(jī)關(guān)等食堂為重點(diǎn)的整治工作。

集中整治，全面檢查。肥西縣六部門(mén)共同印發(fā)《肥西縣集中用餐單位食品安全問(wèn)題專(zhuān)項(xiàng)治理行動(dòng)實(shí)施方案》，建立轄區(qū)內(nèi)學(xué)校（幼兒園）食堂、醫(yī)療機(jī)構(gòu)食堂、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂、養(yǎng)老助餐點(diǎn)、機(jī)關(guān)單位食堂、集中用餐配餐單位及相關(guān)食堂承包經(jīng)營(yíng)單位等一戶一檔，以持證情況、環(huán)境衛(wèi)生、從業(yè)人員健康管理、食品留樣、餐飲具清洗消毒、明廚亮灶、食品安全自查等為重點(diǎn)，實(shí)施全覆蓋監(jiān)督檢查，發(fā)現(xiàn)隱患督促企業(yè)限期整改，最大限度降低安全風(fēng)險(xiǎn)。

包保督導(dǎo)，落實(shí)責(zé)任。深化食品安全“兩個(gè)責(zé)任”落實(shí)落細(xì)，督促集中用餐單位包保干部落實(shí)食品安全屬地管理責(zé)任，每季度全覆蓋開(kāi)展包保主體食品安全工作督導(dǎo)檢查。用餐單位要建立以主要負(fù)責(zé)人為第一責(zé)任人的食品安全責(zé)任體系，明確食品安全總監(jiān)、食品安全員等專(zhuān)職管理人員，建立完善食品安全風(fēng)險(xiǎn)管控清單，開(kāi)展好“日管控周排查月調(diào)度”工作和記錄。

智慧監(jiān)管，提高效能。加強(qiáng)“肥西縣食品藥品安全智慧監(jiān)管平臺(tái)”落地和應(yīng)用，學(xué)校（幼兒園）食堂、集中用餐配餐單位、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂等200余家接入平臺(tái)，“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”、AI智能抓拍、電子臺(tái)賬等功能全面啟用。執(zhí)法人員每日通過(guò)平臺(tái)巡查食材采購(gòu)、消毒留樣記錄、從業(yè)人員操作規(guī)范、違規(guī)問(wèn)題整改反饋等工作情況，實(shí)現(xiàn)食品安全遠(yuǎn)程監(jiān)管、智慧監(jiān)管，提高監(jiān)管效能。

督查檢查，力求實(shí)效?？h市場(chǎng)監(jiān)管局聯(lián)合縣民政局、縣教體局、縣衛(wèi)健委、縣直屬機(jī)關(guān)事務(wù)管理中心等主管部門(mén)開(kāi)展常態(tài)化督查檢查，以“四不兩直”方式，檢查集中用餐單位整治工作成效，檢查結(jié)果納入食品安全工作目標(biāo)考核內(nèi)容。

下一步，肥西縣將繼續(xù)加強(qiáng)對(duì)集中用餐單位食品安全檢查，督促集中用餐單位針對(duì)前期發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題進(jìn)行整改，形成閉環(huán)，進(jìn)一步提高集中用餐單位的食品安全管理水平，確保整治工作取得成效。（劉洋）