高考期間飲食安全至關重要，合理的飲食不僅能保證考生身體健康，還能幫助考生維持良好的精神狀態(tài)。北京市市場監(jiān)督管理局發(fā)布高考期間飲食安全小貼士。

食品健康安全

1.選擇新鮮食材

確保食物新鮮，避免隔夜飯菜或未冷藏的熟食。

水果、蔬菜要徹底清洗，必要時去皮食用。

2.避免高風險食物

不吃生冷食物，如：刺身、半熟蛋等。

慎食海鮮、豆類等易引發(fā)過敏或腸胃不適的食物。

3.高溫加熱制作飯菜

高溫烹飪食物，中心溫度達到70℃以上，并保持30秒。

營養(yǎng)均衡搭配

1.保證能量供給

碳水化合物提供穩(wěn)定能量，可以選擇全谷物，如：燕麥、雜糧飯，薯類等。

蛋白質增強記憶力，可以選擇雞蛋、牛奶、瘦肉、魚蝦、豆腐等。

維生素與礦物質緩解疲勞，可以選擇新鮮蔬果，如：菠菜、香蕉、蘋果等。

2.食物清淡易消化

加工制作方式以蒸、煮、燉為主，少油少鹽。

避免油炸、辛辣、高糖食物，如：炸雞、奶茶等，減少腸胃負擔。

3.科學適當加餐

避免饑餓影響注意力，考試間隙可以適當補充堅果、酸奶、小份水果等。

考試當天飲食細節(jié)

1.時間安排

考前1.5-2小時進餐，留足消化時間，避免過飽或過餓。

2.過敏與禁忌

明確考生過敏史，避免誤食過敏食物。

考前不嘗試新食材或補品，防止發(fā)生意外情況。

溫馨提示

高考期間備好常用藥品，如：蒙脫石散（止瀉）、口服補液鹽（防止脫水）。（何暢 沈立）