最近，記者在南京的菜場(chǎng)里見(jiàn)到了兩樣不太常見(jiàn)的蔬菜，一種是長(zhǎng)著西蘭花的頭和菜薹的梗的西蘭薹，另一種是每個(gè)“芽”有雞蛋大小、層層疊疊長(zhǎng)在一起，猶如媽媽托著很多孩子的兒菜。這些南京不太常見(jiàn)的菜好吃嗎？該怎么做？

“媽帶兒兩塊，兒離媽三塊?！泵磕甓杭竟?jié)，川渝地區(qū)的超市、菜場(chǎng)里都會(huì)賣(mài)一種叫兒菜的蔬菜，它的兩種賣(mài)法、兩種價(jià)格引起不少人的好奇。

詢(xún)問(wèn)了多家菜場(chǎng)后，記者終于在江佑鉑庭菜場(chǎng)的一家攤位上找到了它。兒菜學(xué)名抱子芥，也叫母子菜。整棵的兒菜呈寶塔狀，底部的莖像花菜一樣膨大，上面層層疊疊長(zhǎng)了很多個(gè)“芽”，每個(gè)“芽”有雞蛋大小，整體看就像很多孩子被媽媽抱在懷里。兒菜底部的莖比較老，一般丟棄只吃“兒”，所以川渝地區(qū)有“媽帶兒”“兒離媽”這樣不同的賣(mài)法，說(shuō)白了就是買(mǎi)回家需不需要自己擇菜?？紤]到大家不認(rèn)識(shí)，南京菜場(chǎng)里的兒菜都是只賣(mài)“芽”，江佑鉑庭菜場(chǎng)賣(mài)7元一斤。

兒菜含有芥子油成分，聞起來(lái)有一種獨(dú)特的香味，因此川渝一帶喜歡用它燒湯，湯里只放兒菜及少量油、鹽，煮出來(lái)的兒菜軟糯、湯味鮮美。此外，兒菜切片清炒或者炒香腸也很美味。

兒菜是一種菜兩種賣(mài)法，而西蘭薹是一種菜集合了兩種菜的特點(diǎn)。其實(shí)，西蘭薹就是西蘭花和菜薹雜交而成的，兼具西蘭花豐富的口感和菜薹的鮮嫩，價(jià)格也比兩者都要高一些，目前一般要賣(mài)到10元左右一斤。雖然價(jià)格不低，但是西蘭薹熱量非常低，富含鈣和鉀，同時(shí)整株鮮嫩，沒(méi)有需要丟棄的部分，最適合清炒和白灼。（劉麗媛）