“夏季高溫、雨水多，食材易變質(zhì)，需進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食堂主副食倉(cāng)庫(kù)、儲(chǔ)存間溫濕度的監(jiān)測(cè)。”近日，在武漢市第三中學(xué)食堂，當(dāng)漢陽(yáng)區(qū)四新市場(chǎng)監(jiān)管所負(fù)責(zé)食品安全檢查的崔紀(jì)紅做出提示后，武漢市第三中學(xué)食堂負(fù)責(zé)人段雅說(shuō)：“一定按照要求將學(xué)校食堂的食品安全工作做細(xì)?！?/p>

市場(chǎng)監(jiān)管人員排查學(xué)校食堂食品安全。? 周禮施?攝

當(dāng)天，漢陽(yáng)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局開(kāi)展校園及周邊食品安全“你點(diǎn)我檢”活動(dòng)，對(duì)武漢市第三中學(xué)食堂及校園周邊副食店、餐飲店食品安全進(jìn)行監(jiān)督抽查。

在武漢市第三中學(xué)食堂，市場(chǎng)監(jiān)管執(zhí)法人員對(duì)學(xué)校食堂食品經(jīng)營(yíng)許可證、食堂從業(yè)人員健康證和核酸檢測(cè)、學(xué)校食堂管理相關(guān)制度落實(shí)情況及相關(guān)記錄做了詳細(xì)詢(xún)問(wèn)和查詢(xún)，現(xiàn)場(chǎng)查看了餐具消毒的方式、程序，消毒溫度以及時(shí)間，同時(shí)對(duì)食品儲(chǔ)藏、清洗、加工、留樣等環(huán)節(jié)進(jìn)行檢查。

在該學(xué)校食堂操作間炒菜區(qū)，廚師正在炒香菇燒雞塊。現(xiàn)場(chǎng)看到，這道菜炒出來(lái)后，廚師用專(zhuān)用溫度計(jì)測(cè)量該菜中心溫度為81℃，“菜品的中心溫度出鍋時(shí)不少于70℃”，測(cè)量符合要求后，廚師將其放在保溫車(chē)上。段雅稱(chēng)，為保障學(xué)校食堂食品安全，食堂非常注重管理。

曾到該校食堂試吃、觀察過(guò)幾次的家委會(huì)代表王女士笑稱(chēng)，她發(fā)現(xiàn)學(xué)校食堂衛(wèi)生比自家廚房干凈，菜品味道也非?？煽?。

當(dāng)天，市場(chǎng)監(jiān)管人員還對(duì)該學(xué)校周邊的餐飲店和副食店的食品安全進(jìn)行了監(jiān)督檢查。

漢陽(yáng)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，經(jīng)檢查，學(xué)校食堂環(huán)境衛(wèi)生優(yōu)良，食材儲(chǔ)存規(guī)范；餐飲店、副食店食品安全符合要求。（唐煜?杜桁）