12月19日下午，由廣西商務(wù)廳、廣西文化和旅游廳、中國鐵路南寧局集團(tuán)共同主辦的“廣西老字號·桂菜名菜名小吃進(jìn)高鐵”系列活動在寧鐵餐飲生產(chǎn)基地啟幕。

本次活動是貫徹落實國務(wù)院促進(jìn)服務(wù)消費(fèi)高質(zhì)量發(fā)展精神的重要舉措，也是自治區(qū)“惠見廣西—2024消費(fèi)促進(jìn)年”系列活動之一，旨在搶抓歲末年初旅客出行高峰期，依托廣西鐵路網(wǎng)“北通、南達(dá)、東進(jìn)、西聯(lián)”的優(yōu)勢，進(jìn)一步宣傳推廣廣西老字號和桂菜品牌，讓全國人民更好地了解廣西的民族文化和特色美食，充分釋放服務(wù)消費(fèi)潛力。

本次活動開通了廣西老字號高鐵動車專列和桂菜名菜名小吃高鐵動車專列，一組組冠名著“把廣西老字號帶回家！”“桂菜·廣西名菜名小吃邀您品鑒！”的高鐵動車陸續(xù)從南寧東站始發(fā)，馳騁廣西、廣東、湖南、貴州、云南等5個省區(qū)。同時，還將在100組高鐵動車上融入廣西老字號、桂菜名菜名小吃元素發(fā)往超20個省、自治區(qū)、直轄市，覆蓋超100個城市，充分展現(xiàn)廣西老字號品牌和桂菜飲食文化的獨(dú)特魅力，讓更多人了解廣西特產(chǎn)和特色美食。

據(jù)悉，廣西商務(wù)廳聯(lián)合中國鐵路南寧局集團(tuán)持續(xù)推進(jìn)廣西特色菜品研發(fā)，將地道桂菜風(fēng)味搬上了高鐵動車。目前列車上線了廣西檸檬鴨、桂林荔浦芋扣肉、桂林米粉、壯鄉(xiāng)五色糯米飯等包含桂菜十大名菜、廣西十大名小吃在內(nèi)的24款“印象桂味”系列品牌盒飯?zhí)撞?，讓南來北往的旅客在旅途中品味地道的廣西美食。此外，還將在中國鐵路南寧局集團(tuán)自營商超陸續(xù)上線廣西老字號產(chǎn)品。

啟動儀式現(xiàn)場，展示了剛制作完成的荔浦芋扣肉、壯鄉(xiāng)豆腐釀、陽朔啤酒魚、桂花蜜叉燒、漓江小魚蝦等一系列經(jīng)典桂菜。據(jù)寧鐵餐飲生產(chǎn)基地負(fù)責(zé)人周桂武介紹，基地內(nèi)設(shè)實驗室、肉類加工間、蔬菜加工間、熟化車間、米飯加工間、預(yù)冷間、包裝間、低溫保鮮庫八個功能區(qū)，生產(chǎn)流程嚴(yán)格按照食品安全標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，實行人、物分流的設(shè)計，采用原材料分類存儲和全自動加工生產(chǎn)模式，從原料保存、食材預(yù)處理、烹飪制作、盒飯封裝到產(chǎn)品質(zhì)量控制，每一個環(huán)節(jié)都遵循嚴(yán)格的作業(yè)流程體系，確保食品的安全與品質(zhì)。廣西鐵路文旅集團(tuán)還分別與廣西老字號品牌發(fā)展促進(jìn)會、廣西老字號企業(yè)代表及廣西烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會、廣西知名餐飲企業(yè)代表簽訂《廣西老字號進(jìn)高鐵合作意向書》《桂菜名菜名小吃進(jìn)高鐵餐飲企業(yè)顧問合作意向書》，進(jìn)一步深化廣西老字號、桂菜名菜名小吃與鐵路系統(tǒng)合作長效機(jī)制，不斷擦亮廣西老字號、桂菜的“金字招牌”，賦能產(chǎn)業(yè)升級。

下一步，廣西商務(wù)廳將與廣西鐵路部門持續(xù)深化合作模式，引入更多具有歷史底蘊(yùn)的廣西老字號品牌和地道桂菜登上高鐵列車，不斷激發(fā)老字號品牌的創(chuàng)新潛力和桂菜的傳承發(fā)展活力，研發(fā)新的桂菜冷鏈盒飯菜品，為旅客提供更多元化的美食體驗。（雷琦竣 梁章暉）