近日，湖南省張家界市永定區(qū)在張家界雨露學校舉辦了為期兩天的食品安全業(yè)務培訓活動。此次培訓旨在鞏固國家食品安全示范城市創(chuàng)建成果，加強食品安全屬地管理責任和企業(yè)主體責任長效機制建設，提升校園餐飲質(zhì)量和群眾滿意度。

本次培訓活動針對不同參訓群體，分別開設了企業(yè)專場和學校專場，以滿足不同行業(yè)對食品安全知識的需求。

在企業(yè)專場中，來自大中型流通企業(yè)、大中型餐飲企業(yè)和集中供餐單位的200名食品安全總監(jiān)或安全員，通過線下授課針對性地學習了“社會餐飲清潔廚房的打造”這一課題；此外，參訓人員還觀看了食品安全應急演練視頻，學習食品安全突發(fā)事件的處理流程和應對措施。

學校專場是此次培訓活動的一大亮點。永定區(qū)特別邀請“湘菜大師”張竣生，與230名參加培訓的學校食堂從業(yè)人員面對面交流。張竣生不僅傳授了精湛的烹飪技巧，還強調(diào)了食品安全與營養(yǎng)搭配的重要性，指導食堂工作人員嚴格遵守食品安全規(guī)范。

培訓活動還特別設置現(xiàn)場觀摩環(huán)節(jié)。參訓人員實地參觀張家界雨露學校營地餐廳的廚房，了解其食品安全管理制度和操作流程。

永定區(qū)相關負責人表示，通過此次培訓活動，永定區(qū)將進一步加強食品安全屬地管理責任和企業(yè)主體責任長效機制，切實提高食品從業(yè)人員的素質(zhì)。