今年初，新國標《乳粉和調(diào)制乳粉》（GB 19644—2024）發(fā)布，將牦牛、駱駝、驢、馬等特色乳畜的乳粉納入標準。該標準將于2025年2月8日正式實施，如今距離正式實施剩余不到3個月時間。

在此背景下，日前記者對市場在售的產(chǎn)品進行了調(diào)查，發(fā)現(xiàn)以“駝奶”“駝乳粉”等關鍵詞在互聯(lián)網(wǎng)搜索網(wǎng)店產(chǎn)品時，部分在售產(chǎn)品頁面上標有“真駝奶”字樣，而實際產(chǎn)品類型為“沖調(diào)類方便食品”，產(chǎn)品類型并非調(diào)制乳粉，易使人誤解。而即將到來的新國標又將帶來哪些變化？

“駝乳”產(chǎn)品執(zhí)行標準不一

有產(chǎn)品類型為沖調(diào)類方便食品

近年來，駝乳粉等特色產(chǎn)品逐漸被更多消費者關注。記者以“駝奶”“駝乳粉”等關鍵詞在互聯(lián)網(wǎng)平臺梳理發(fā)現(xiàn)，看似都是一類產(chǎn)品，但實際類型并非一致。

記者在一家網(wǎng)店看到，其售賣一款“邊塞圣駝高鈣益生菌駱駝乳”，并打出“真駝奶”宣傳字樣。而產(chǎn)品的宣傳頁面顯示，該產(chǎn)品類型屬于“沖調(diào)類方便食品”，產(chǎn)品配料的前五名分別為“燕麥粉、駱駝乳粉、乳清蛋白粉、全脂乳粉、復合益生菌凍干粉”（實際購得的相關產(chǎn)品包裝上則顯示，這款產(chǎn)品配料前幾名為“全脂乳粉、全脂駝乳粉、燕麥粉、乳清蛋白粉、復合益生菌凍干粉”，執(zhí)行標準為GB 19640）。

根據(jù)《食品安全國家標準 預包裝食品標簽通則》（GB 7718—2011），各種配料應按制造或加工食品時加入量的遞減順序一一排列，這意味著對于這款產(chǎn)品而言，全脂乳粉的加入量要超過全脂駝乳粉。而按現(xiàn)行國標，乳粉是以生牛（羊）乳為原料經(jīng)加工制成的粉狀產(chǎn)品。

對比而言，新國標對于調(diào)制乳粉的定義則包括“以單一品種生乳和（或）其全乳（或脫脂及部分脫脂）加工制品為主要原料”以及“來自主要原料的乳固體含量不低于70%”。

“駝的相關產(chǎn)品很多，從幾十塊錢到幾百塊錢不等，走的標準不一樣”，獨立乳業(yè)分析師宋亮對記者表示，現(xiàn)在大部分企業(yè)都執(zhí)行現(xiàn)有調(diào)制乳粉的標準。

從價格來看，同是“駝乳”相關產(chǎn)品，記者看到的幾款沖調(diào)類方便食品相對調(diào)制乳粉而言價格偏低。如線上頁面顯示，上述“邊塞圣駝高鈣益生菌駱駝乳”（沖調(diào)類方便食品）售價98元，凈含量1kg，拍二發(fā)三、拍三發(fā)五；而一家線上平臺在售的一款益生菌配方駝乳粉（調(diào)制乳粉類）凈含量308g，售價598元/罐，配料中顯示全脂駝乳粉含量≥70%。

另一方面，市場上也有產(chǎn)品在名稱中含有“駝乳粉”，但產(chǎn)品類型為“特殊膳食食品”?！俺颂厥馍攀场⒈＝∈称?，其他都是普通食品”，科信食品與健康信息交流中心副主任阮光鋒對記者解釋，“特殊膳食是一類產(chǎn)品的管理?！?/p>

目前對于特殊膳食的標準又是如何？進一步來看，有的產(chǎn)品類型顯示為運動營養(yǎng)食品，記者在《食品安全國家標準 運動營養(yǎng)食品通則》（GB24154—2015）看到，運動營養(yǎng)食品按特征營養(yǎng)素可以分為補充能量類、控制能量類和補充蛋白質(zhì)類。其中，從需要滿足的技術指標來看，補充能量類（固態(tài)）要求能量≥1500kJ/100g，碳水化合物提供的能量占產(chǎn)品總能量的比例≥60%；補充蛋白質(zhì)類則主要體現(xiàn)在對蛋白質(zhì)含量的要求上。

電商平臺上也有一類名稱中含有“駝乳”或“駝奶”字樣的產(chǎn)品，頁面顯示的產(chǎn)品類型為固體飲料，其中有產(chǎn)品亦在介紹材料上宣稱“真駝奶”，易與調(diào)制駝乳粉相混淆。

中國農(nóng)業(yè)大學食品學院副教授朱毅認為，目前打著沖調(diào)類方便食品、特殊膳食食品“擦邊球”的，未來如果要當奶粉賣，都要執(zhí)行新國標《乳粉和調(diào)制乳粉》?！靶聡鴺丝墒莻€大動作，駱駝乳粉等小眾產(chǎn)品，以后也都得按照新國標來生產(chǎn)銷售?！敝煲阏f。

新國標即將實施，而面對各種類型標準的相關產(chǎn)品，消費者應該注意哪些方面？“對于消費者而言，買乳粉的時候一定要看清楚產(chǎn)品標簽上的執(zhí)行標準、配料表，認準‘乳粉’或者‘調(diào)制乳粉’這幾個字，再看配料表是不是主要原料的乳固體含量不低于70%，這樣才能不讓固體飲料或者方便食品有‘可乘之機’?！敝煲銓τ浾哒f。

新國標2月8日起實施

新在哪兒？

記者了解到，新國標《乳粉和調(diào)制乳粉》是對《食品安全國家標準 乳粉》（GB 19644—2010）的修訂。其中在原標準的基礎上，根據(jù)當前乳品行業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營情況，標準納入了牦牛、駱駝、驢、馬等特色乳畜的乳粉及其基本要求。

專家認為，這是值得關注的亮點之一。朱毅對央廣網(wǎng)記者表示，新國標不讓那些特色奶粉“無標可循”，定義更加明確、細化，“我們認為的乳粉它都（囊括）進來了”。

此外朱毅還表示，新國標明確指出乳粉以單一品種的生乳為原料，而對調(diào)制乳粉則要求“來自主要原料的乳固體含量不低于70%”，“這些都讓乳粉的品質(zhì)往上走了一步”。

另外，新國標還對添加了活性菌種的產(chǎn)品提出了最低活菌數(shù)要求、增加了產(chǎn)品規(guī)范標識的基本要求。如新國標要求，產(chǎn)品應標明“乳粉”或“調(diào)制乳粉”。調(diào)制牛乳粉可標識為“調(diào)制乳粉”或“調(diào)制奶粉”。其他奶畜為主要來源的調(diào)制乳粉應標識奶畜品種，如“調(diào)制羊乳粉”或“調(diào)制羊奶粉”。

朱毅表示，上述變化能夠讓乳品行業(yè)得到有序健康的發(fā)展，讓行業(yè)的規(guī)范化程度提升。此外，新國標有助于保障消費者的權(quán)益，確保產(chǎn)品不會違規(guī)宣稱、夸大宣稱，“比如你說你有益生菌，至少要有多少（含量），顯得更加科學、更加嚴謹?！?/p>

推動優(yōu)勝劣汰

讓消費者買到好的產(chǎn)品

“現(xiàn)在乳粉市場其實國產(chǎn)產(chǎn)品的份額已經(jīng)越來越大，新國標的實施又進一步提高了行業(yè)的準入門檻?！敝煲惚硎?，每一次乳品國標的誕生，都能夠推動優(yōu)勝劣汰，讓優(yōu)質(zhì)的品牌有可能嶄露頭角。不是在一直前進的企業(yè)就有可能適應不了這個變化和高的標準，會自動退出市場，形成“良幣驅(qū)逐劣幣”的有序競爭的格局。

朱毅表示，新國標給市場帶來變化的同時，也給市場帶來了發(fā)展機遇，尤其是對于特色乳粉。如果能夠把握住機遇，保持自己的品質(zhì)，那么在這個市場上就能夠發(fā)展得更好。

“另外消費者可以更放心，因為國標是一個最低門檻，行業(yè)標準可以更高、企業(yè)標準可以更高，但是國標是最基本的，就是必須要達到的，這個是底線是不可能逾越的。”朱毅說。

“消費者就不用特別地去擔心虛假宣傳，也不用擔心被以次充好的劣質(zhì)產(chǎn)品欺騙，買的時候就會更加放心，我覺得這是一個多贏的局面?！敝煲惚硎荆玫臉藴?，就像一個指揮棒，不僅企業(yè)得利，而且消費者也得利，也方便監(jiān)管者更好地實施監(jiān)管措施，是多贏的局面。

獨立乳業(yè)分析師宋亮亦對記者表示，標準出來以后，會推動那些不符合標準的假冒、偽劣、夸大宣傳、誤導消費的產(chǎn)品退出市場，讓行業(yè)真正地能夠得到出清，讓消費者買到好的產(chǎn)品。

據(jù)了解，新國標《乳粉和調(diào)制乳粉》于2024年2月8日發(fā)布，將于2025年2月8日實施?！斑@一年的過渡期，很多企業(yè)都希望能夠抓住機遇，在洗牌過程當中傲然挺立。一些企業(yè)加大了研發(fā)力度、創(chuàng)新產(chǎn)品配方，適應消費者的更高的要求。隨著消費終端高度碎片化，要推出更加精細化、個性化的乳產(chǎn)品來滿足消費者的需求，這些都是很多乳企在做的?！敝煲惚硎荆@些是一些很積極的市場反饋。

宋亮認為，要大力推進乳粉產(chǎn)業(yè)的品質(zhì)化發(fā)展，在品質(zhì)提升階段，要用更嚴格的標準、更全面的法規(guī)，保障市場健康有序發(fā)展。（ 宓迪）