8月26日，記者從西安市食藥安辦召開的校園食品安全工作暨校園食品安全知識(shí)培訓(xùn)會(huì)議上了解到，秋季開學(xué)前，西安市多部門聯(lián)合開展校園食品安全系列整治工作，承包經(jīng)營(yíng)的學(xué)校食堂已100%配備了食品安全“雙總監(jiān)”。

此次會(huì)議通報(bào)了西安全市校園食品安全專項(xiàng)整治工作情況，安排部署秋季校園及周邊食品安全工作，組織開展校園食品安全知識(shí)培訓(xùn)。其中，校園食品安全系列整治工作，由西安市食藥安辦聯(lián)合市教育局、市市場(chǎng)監(jiān)管局、市衛(wèi)生健康委、市公安局等部門持續(xù)開展。截至目前累計(jì)檢查學(xué)校食堂、校外供餐單位、學(xué)校食堂承包經(jīng)營(yíng)企業(yè)及校園周邊食品經(jīng)營(yíng)單位7842家次，查改問(wèn)題4055個(gè)，責(zé)令整改901家。同時(shí)，先后組織線下專題培訓(xùn)班和線上食品安全“兩庫(kù)一平臺(tái)”網(wǎng)絡(luò)培訓(xùn)104個(gè)班次。分層分類對(duì)學(xué)校食堂、托幼(育)機(jī)構(gòu)食堂、校外供餐單位和承包經(jīng)營(yíng)企業(yè)的2萬(wàn)余名包保干部、校(園)長(zhǎng)、食品安全總監(jiān)、食品安全員及從業(yè)人員，開展了食品安全法律法規(guī)培訓(xùn)。

會(huì)議要求，要切實(shí)履行好校園食品安全的主體責(zé)任，全面建立校(園)長(zhǎng)、食品安全總監(jiān)、食品安全員三級(jí)管理體系，嚴(yán)格執(zhí)行承包經(jīng)營(yíng)學(xué)校食堂“食品安全雙總監(jiān)”制度(即學(xué)校要有食品安全總監(jiān)，承包經(jīng)營(yíng)的企業(yè)也要配食品安全總監(jiān))，按照誰(shuí)主管，誰(shuí)負(fù)責(zé)，層層建立食品安全工作責(zé)任制。要嚴(yán)格食堂管理，嚴(yán)格執(zhí)行食品安全“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機(jī)制，嚴(yán)防嚴(yán)控食品安全風(fēng)險(xiǎn);嚴(yán)格管控原料采購(gòu)、加工制作、清洗消毒、留樣管理等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，切實(shí)從操作層面把好關(guān)口。常態(tài)化運(yùn)用“穿透式檢查”，及時(shí)查找、化解校園食品安全風(fēng)險(xiǎn)。

據(jù)了解，西安全市學(xué)校(托幼機(jī)構(gòu))食堂已全覆蓋推動(dòng)建立校(園)長(zhǎng)、食品安全總監(jiān)、食品安全員三級(jí)管理組織體系，西安市承包經(jīng)營(yíng)的學(xué)校食堂100%配備了食品安全“雙總監(jiān)”。截至目前，西安市學(xué)校食堂100%完成“明廚亮灶”建設(shè)，3323家學(xué)校食堂實(shí)施“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”，覆蓋率96.3%。（李婧）