“開始。”裁判按下手中的計(jì)時器，試樣稱量考場里只剩下器皿與桌面相碰的聲音。在限定的時間里，使用規(guī)定的測量方法稱取出合格樣品份數(shù)多者得分高。8月26日，身穿白色工作服的農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗(yàn)員們開啟了“拼手速”模式。

8月25日—26日，第六屆全國糧食行業(yè)職業(yè)技能競賽廣西選拔賽在廣西柳州糧食儲備庫有限公司舉行。競賽由理論知識考試和技能操作比賽兩部分組成，設(shè)(糧油)倉儲管理員和農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗(yàn)員兩個職業(yè)(方向)。農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗(yàn)員賽場，技能操作比賽的三項(xiàng)考核，都在符合操作規(guī)范的基礎(chǔ)上對檢驗(yàn)員們的速度提出考驗(yàn)。

“檢驗(yàn)員是儲備糧品質(zhì)的一線‘把關(guān)者’?！睆V西壯族自治區(qū)糧油質(zhì)量檢驗(yàn)中心主任柳永英解釋，儲備糧出入庫時都要進(jìn)行檢驗(yàn)質(zhì)量、評定等級，糧食質(zhì)量要達(dá)到一定標(biāo)準(zhǔn)才能作為儲備糧進(jìn)行收購。“比賽所設(shè)的項(xiàng)目都是農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗(yàn)員在工作中的常規(guī)操作，其所考驗(yàn)的實(shí)際上是選手對于流程規(guī)范的掌握情況和熟練程度?！绷烙⒈硎?。

“我的手一直在抖。”回憶起技能操作比賽的第一項(xiàng)試樣稱量，有著7年工作經(jīng)驗(yàn)的農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗(yàn)員張?jiān)聝x笑道。30歲的張?jiān)聝x就職的廣西柳州糧食儲備庫有限公司，是一家國有糧食收儲企業(yè)。在她與儲備糧“打交道”的日常里，幾乎每一個工作環(huán)節(jié)都需要進(jìn)行稱量，但比賽仍然讓她感到有些緊張。

7年里，張?jiān)聝x需要在糧食出入庫時進(jìn)行各種檢驗(yàn)，并不定期檢驗(yàn)庫中糧食的品質(zhì)?！皶?yàn)樵诠ぷ髦邪l(fā)現(xiàn)能夠提高效率的小技巧而感到驚喜。”張?jiān)聝x表示。

小麥、稻谷、玉米是張?jiān)聝x負(fù)責(zé)檢驗(yàn)的糧倉里儲存的三種糧食。由于三種作物的成熟期分布在一年中的不同時段，張?jiān)聝x的一年里少有空閑期。尤其是每逢夏糧入庫，貨量較大，張?jiān)聝x的周末也經(jīng)常要加班收糧。

就職于廣西桂林糧食儲備庫有限公司的陳穎，在農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗(yàn)員崗位上呆了11年，她很少休過完整的年假?！拔覀円煌Ｏ?，下面的各個環(huán)節(jié)都會停滯，整個收糧進(jìn)度都會受到影響。我們是要為快速入庫服務(wù)的?！标惙f表示，糧食在放置條件稍差些的地方多停留一天，其質(zhì)量和儲存品質(zhì)的指標(biāo)都可能產(chǎn)生變化。

用專業(yè)和速度，讓符合標(biāo)準(zhǔn)的糧食盡快入庫，以保證糧食質(zhì)量安全，是農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗(yàn)員的職責(zé)所在。

“儲備糧是原糧，相當(dāng)于是個源頭。出庫的小麥、稻谷或是玉米可能作為口糧，也可能用作飼料，保障了源頭的安全才能保證后續(xù)的一系列環(huán)節(jié)不出問題?！睆?jiān)聝x表示，當(dāng)面對糧食的時候，面對的更多是責(zé)任。(李嬌陽)