第四屆進(jìn)博會召開在即，進(jìn)博會館內(nèi)餐車、臨供、應(yīng)急保障、進(jìn)博專項論壇以及志愿者、安保工作人員、新聞中心人員的供餐保障，涉及20家供餐單位，40多個供餐點位。上海市市場監(jiān)管局2日表示，為保障用餐安全，該局執(zhí)法總隊共檢查企業(yè)601家次、快檢2722項次，檢測結(jié)果全部合格。

上海市市場監(jiān)管局執(zhí)法總隊共檢查企業(yè)601家次、快檢2722項次，檢測結(jié)果全部合格?上海市場監(jiān)管局　供圖

食品安全工作組第一批安保及志愿者用餐保障小組已于10月24日全體進(jìn)駐場館，開啟“5+2”“白+黑”工作模式。

上海市市場監(jiān)管局執(zhí)法總隊共檢查企業(yè)601家次、快檢2722項次，檢測結(jié)果全部合格?上海市場監(jiān)管局 供圖

截至目前，已累計出動保障人員1287人次，檢查企業(yè)601家次，保障36餐次，保障供餐人數(shù)63060人次，開展食品及環(huán)節(jié)快速檢測2722項次?，F(xiàn)場檢查發(fā)現(xiàn)問題主要涉及環(huán)境衛(wèi)生不符合要求、食品加工過程方面存在隱患、從業(yè)人員衛(wèi)生管理不到位、制度落實不到位、設(shè)施設(shè)備不完善等方面，均已現(xiàn)場督促企業(yè)立即整改。

食品安全工作組對供餐企業(yè)開展現(xiàn)場檢查、采樣和培訓(xùn)，發(fā)放告知承諾書，明確要求落實主體責(zé)任，落實食品安全、疫情防控、冷鏈?zhǔn)称返雀黜椧蟆＝刂聊壳?，已審?8家供餐企業(yè)的271份菜單，評估抽樣檢測141件，開展從業(yè)人員食品安全知識培訓(xùn)203人次。組織18家供餐單位，召開館內(nèi)供餐企業(yè)食品安全告誡會，明確本屆進(jìn)博會食品安全要求，并實施告知承諾。

據(jù)介紹，今年，食品安全工作組將利用市場監(jiān)管服務(wù)保障微信小程序，保障集體用餐配送分餐點的就餐安全。食品安全工作組負(fù)責(zé)核對送餐車輛的車牌號、簽封號(或封條號)是否與供餐單位區(qū)局現(xiàn)場保障人員報送的一致、運輸車輛車廂清潔情況是否符合要求等情況進(jìn)行現(xiàn)場驗收，最早燒制菜品是否在3小時內(nèi)到達(dá)收貨點，符合要求后方可卸貨。對配送車輛的驗收情況將錄入市場監(jiān)管服務(wù)保障微信小程序。

此外，接觸食品環(huán)節(jié)表面、熱鏈盒飯每種套餐的膳食中心溫度等快檢情況也將及時錄入小程序，數(shù)據(jù)可隨時調(diào)取。(許婧)