中國食品安全網(wǎng)訊（向燁）為切實(shí)保障校外托管機(jī)構(gòu)學(xué)生的飲食安全，有效防范食品安全風(fēng)險(xiǎn)，10月13日以來，貴州省黔東南州鎮(zhèn)遠(yuǎn)縣市場監(jiān)督管理局聚焦校外托管機(jī)構(gòu)食品安全薄弱環(huán)節(jié)，組織開展專項(xiàng)整治行動(dòng)，全力守護(hù)學(xué)生“舌尖上的安全”。

此次整治以轄區(qū)內(nèi)為中小學(xué)生提供餐飲服務(wù)的校外托管機(jī)構(gòu)為重點(diǎn)對(duì)象，圍繞“資質(zhì)合規(guī)、場所衛(wèi)生、原料安全、操作規(guī)范”四大核心維度開展全面排查。一是嚴(yán)查資質(zhì)手續(xù)，堅(jiān)決杜絕“無證經(jīng)營”現(xiàn)象；二是細(xì)查場所環(huán)境，重點(diǎn)檢查食品加工區(qū)、儲(chǔ)存區(qū)、就餐區(qū)的衛(wèi)生狀況，要求生熟食品分開存放、加工工具專區(qū)專用，及時(shí)清理過期食品與廢棄雜物，從源頭減少污染風(fēng)險(xiǎn)；三是嚴(yán)審原料管理，核查食材采購臺(tái)賬、供貨商資質(zhì)及檢驗(yàn)檢疫證明，嚴(yán)禁采購“三無”食品、過期變質(zhì)食材，確保食材來源可溯、質(zhì)量可控；四是規(guī)范操作流程，督促托管機(jī)構(gòu)嚴(yán)格執(zhí)行食品留樣制度（每樣食品留樣≥125克、保存≥48小時(shí)），加強(qiáng)從業(yè)人員健康管理，確保上崗人員持有效健康證明，杜絕帶病上崗。

截至目前，本次專項(xiàng)整治共檢查校外托管機(jī)構(gòu)17家，發(fā)現(xiàn)并整改食品安全隱患22個(gè)，下達(dá)責(zé)令整改通知書17份。下一步，鎮(zhèn)遠(yuǎn)縣市場監(jiān)管局將建立“定期檢查+隨機(jī)抽查”的長效監(jiān)管機(jī)制，持續(xù)跟蹤隱患整改情況，并加強(qiáng)食品安全知識(shí)培訓(xùn)，提升托管機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)人與從業(yè)人員的安全意識(shí)，切實(shí)構(gòu)建校外托管機(jī)構(gòu)食品安全“全鏈條”防護(hù)網(wǎng)。

圖片來源：貴州省黔東南州鎮(zhèn)遠(yuǎn)縣市場監(jiān)督管理局