中國食品安全網(wǎng)訊（林錦鳳 記者陳家華）“民以食為天，食以安為先”。為切實筑牢校園食品安全防線，保障幼兒飲食健康，近日，漳州市平和縣市場監(jiān)督管理局以平和縣第三實驗幼兒園食堂開放日為契機，同步開展校園食品安全專項檢查。

查后廚實況，嚴(yán)把“操作關(guān)”。平和縣市場監(jiān)督管理局監(jiān)管人員深入幼兒園廚房核心區(qū)域，逐項檢查食品安全關(guān)鍵環(huán)節(jié)?，F(xiàn)場檢查廚房環(huán)境衛(wèi)生、食品操作流程、食品儲藏、食品留樣等重點環(huán)節(jié)，仔細(xì)核查進貨查驗記錄，對食材供應(yīng)商資質(zhì)、采購票據(jù)、檢驗報告等進行逐一核對，確保源頭可溯。同時，監(jiān)管人員現(xiàn)場查看“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”監(jiān)控系統(tǒng)運行情況，要求幼兒園確保系統(tǒng)實時在線、畫面清晰，實現(xiàn)后廚操作全透明監(jiān)管。

圖為檢查現(xiàn)場 圖片來源：漳州市平和縣市場監(jiān)督管理局

問膳食管理，筑牢“制度關(guān)”。檢查后廚后，監(jiān)管人員向保健老師詳細(xì)了解膳食管理細(xì)節(jié)，聽取幼兒園負(fù)責(zé)人關(guān)于食堂食品采購、食品衛(wèi)生、飲食結(jié)構(gòu)、廚房日常管理等工作流程的介紹，重點核查管理制度是否健全、落實主體責(zé)任是否到位；同時對膳食監(jiān)督機制運行情況進行了解，督促幼兒園充分發(fā)揮家委會、膳委會作用，暢通意見反饋渠道，共同提升膳食管理水平。

看陪餐實效，守好“質(zhì)量關(guān)”。監(jiān)管人員與學(xué)生家長們一同走進班級，現(xiàn)場查看幼兒就餐及陪餐情況，親身感受幼兒園的餐食質(zhì)量，共同推進幼兒園膳食質(zhì)量的提升。

下一步，平和縣市場監(jiān)督管理局將持續(xù)加大校園食品安全監(jiān)管力度，常態(tài)化開展專項檢查，為孩子們的健康成長筑起堅實的食品安全“防護墻”。