中國食品安全網(wǎng)訊（張掖市甘州區(qū)北街市場監(jiān)督管理所 常自海）為全面壓實學校食品安全主體責任，切實保障轄區(qū)師生飲食安全與身體健康。近日，甘州區(qū)北街市場監(jiān)督管理所聚焦校園食品安全關鍵環(huán)節(jié)，組織執(zhí)法人員對轄區(qū)內(nèi)學幼食堂進行全方位排查，全力筑牢校園食品安全“防護網(wǎng)”。

此次檢查嚴格依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》等法律法規(guī)，緊盯校園食品安全風險點。在資質(zhì)與人員管理方面，執(zhí)法人員逐一核查學校食堂食品經(jīng)營許可證有效性，確保無超范圍經(jīng)營情況，同時對從業(yè)人員健康證明、晨檢記錄進行細致查驗，要求所有人員持有效健康證上崗，嚴守個人衛(wèi)生規(guī)范。食材采購與儲存環(huán)節(jié)，重點檢查食品及原料采購索證索票、進貨查驗制度落實情況，確保食材來源可追溯，堅決杜絕過期、變質(zhì)、“三無”食品；針對庫房貯存條件，要求各類食材分類存放、隔墻離地，易腐食品按標準冷藏冷凍，定期清理庫存防止風險。同時，執(zhí)法人員深入檢查食材清洗、切配、烹飪、備餐全流程操作規(guī)范，強調(diào)生熟食品分開存放加工，避免交叉污染，要求食品燒熟煮透、食品添加劑專人專柜管理并按標準使用。同時，對餐飲具清洗消毒設施運行情況、消毒溫度時間是否達標、消毒后餐飲具保潔存儲情況進行檢查，督促食堂完善消毒記錄，防止二次污染。此外，嚴格落實食品留樣制度，規(guī)范填寫留樣記錄，確保食品安全事故可溯源。檢查期間，執(zhí)法人員與學校負責人深入溝通，明確要求學校嚴格履行食品安全主體責任，健全管理制度，加強從業(yè)人員食品安全培訓，提升規(guī)范操作意識。

下一步，甘州區(qū)北街市場監(jiān)督管理所將持續(xù)強化校園食品安全監(jiān)管力度，擴大檢查覆蓋范圍，嚴厲打擊違法違規(guī)行為。同時，積極與其他部門協(xié)作聯(lián)動，推動食品安全社會共治，凝聚監(jiān)管合力，為轄區(qū)校園營造安全、放心的飲食環(huán)境。