2020年6月28日，新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)市場(chǎng)監(jiān)管局發(fā)布關(guān)于6批次食品不合格情況的通告（2020年第1期）。

其中，新疆好肉鋪食品有限公司銷(xiāo)售的、標(biāo)稱布爾津縣悅騰貿(mào)易進(jìn)出口有限責(zé)任公司生產(chǎn)的久久悅騰剝殼葵仁油，過(guò)氧化值不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，檢驗(yàn)結(jié)果為10.0mmol/kg，標(biāo)準(zhǔn)值為≤7.5mmol/kg。

過(guò)氧化值主要反映產(chǎn)品中油脂被氧化程度。產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)GB/T 10464-2017《葵花籽油》中規(guī)定，葵花籽油（一級(jí)壓榨） 中過(guò)氧化值最大限量值為7.5mmol/kg。過(guò)氧化值超標(biāo)的原因，可能是產(chǎn)品儲(chǔ)存條件控制不當(dāng)，導(dǎo)致油脂過(guò)度氧化；也可能是原料儲(chǔ)存或加工不當(dāng)，導(dǎo)致脂肪過(guò)度氧化，使得終產(chǎn)品過(guò)氧化值超標(biāo)。

鐵門(mén)關(guān)市華南超市銷(xiāo)售的、標(biāo)稱新疆巴州金泉酒業(yè)有限責(zé)任公司生產(chǎn)的金泉巴州泥窖酒，酒精度不符合產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)示要求，檢驗(yàn)結(jié)果為41.8%vol，標(biāo)準(zhǔn)值為51~53%vol。

酒精度又叫酒度，是指在20℃時(shí)，100 毫升酒中含有乙醇（酒精）的毫升數(shù)，即體積（容量）的百分?jǐn)?shù)。酒精度是白酒的質(zhì)量指標(biāo)，其含量應(yīng)符合產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)示要求，酒精度實(shí)測(cè)值與標(biāo)簽標(biāo)示要求允許差為±1.0%vol。酒精度未達(dá)到產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)示要求的原因，可能是包裝不嚴(yán)密造成酒精揮發(fā)，還可能是企業(yè)用低度酒冒充高度酒。

北屯宏利超市銷(xiāo)售的、標(biāo)稱北屯額河草原食品有限責(zé)任公司生產(chǎn)的阿吾勒牛肉，菌落總數(shù)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，檢驗(yàn)結(jié)果為39000CFU/g;54000CFU/g;76000CFU/g;38000CFU/g;12000CFU/g，標(biāo)準(zhǔn)值為n=5,c=2,m=10000,M=100000。

菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，用以反映食品的衛(wèi)生狀況。GB 2726-2016《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)熟肉制品》中規(guī)定，熟肉制品一個(gè)樣品中菌落總數(shù)的5 次檢測(cè)結(jié)果均不得超過(guò)100000CFU/g，且至少3次檢測(cè)結(jié)果不超過(guò)10000CFU/g。熟肉制品中菌落總數(shù)超標(biāo)的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)所使用的原輔料初始菌落數(shù)較高，也可能是生產(chǎn)加工過(guò)程中衛(wèi)生條件控制不嚴(yán)格，還可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)、儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。