木糖醇是一種糖醇類物質(zhì)，是最常見的糖替代品。與其他碳水化合物相比，木糖醇提供的能量較低，一般19碳水化合物可提供17kJ的能量，而19木糖醇則只提供10%J能量，且木糖醇吸收及代謝較葡萄糖更為緩慢。因此，木糖醇作為蔗糖或葡萄糖的代用品被廣泛用于糖尿病人專用食品中。但值得注意的是，木糖醇食品中也可能會(huì)使用一些白砂糖或者其他精制糖，所以最好再關(guān)注一下配料表的信息。
另外，木糖醇吃多了對(duì)胃腸會(huì)有一定刺激，可能引起腹部不適、脹氣、腸鳴，食用過量木糖醇后有可能導(dǎo)致輕度腹瀉。在歐美一些國家，含有木糖醇的食品一般都會(huì)在標(biāo)簽上注明“過量攝取可能會(huì)導(dǎo)致腹瀉”的消費(fèi)提示。
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