“這是一只剛出爐的新配方奶油蛋卷，聞起來香，吃起來甜?！?月6日，在江西省鷹潭市信江新區(qū)周塘村，鷹潭市客盈門食品公司董事長彭林元正在烘焙車間進行直播。在外制售糕點40余年，彭林元看準鷹潭市烘焙產(chǎn)業(yè)良好發(fā)展勢頭返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)?！罢诮鹑?、用地、用工等各方面給予大力支持，僅5個月公司就實現(xiàn)投產(chǎn)。”彭林元說，公司與電商合作，網(wǎng)上直播糕點制作過程，引導顧客放心購買，還讓產(chǎn)品走向了全國各地。2022年，公司實現(xiàn)銷售收入超1000萬元。

鷹潭市烘焙產(chǎn)業(yè)歷史悠久?！?0多年來，村民們以夫妻店、師傳徒等模式向全國‘進軍’，烘焙產(chǎn)業(yè)像‘滾雪球’一樣壯大?！柄椞妒斜嚎旧虝L占振華說，目前，全市有10萬“烘焙大軍”遍布全國各地，門店2萬余家，年產(chǎn)值約300億元，產(chǎn)生了吉利人家、華榮食品等知名企業(yè)，培育了“瀘溪河”“南宋胡記”等知名品牌。

近年來，鷹潭市出臺系列扶持政策，通過整合行業(yè)資源，強化規(guī)劃引導和產(chǎn)業(yè)指導，加強財政支持，健全標準體系，強化科技支撐，完善金融服務(wù)等，為“烘焙大軍”返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)提供支持。為做響烘焙品牌，自2018年起，鷹潭市每年舉辦中式糕點博覽會，今年已有來自全國各地的500余家企業(yè)參展，交易額達5.4億元，產(chǎn)業(yè)集聚效應(yīng)明顯。

烘焙產(chǎn)業(yè)如今還成為當?shù)卮迕裰赂划a(chǎn)業(yè)，產(chǎn)生了10多個有名的“糕點村”?！叭宕迕?100余人，有2700多人做糕點，每年為村里帶來2.5億元收入。”信江村黨支部書記祝亞英說，村民“抱團”做糕點，走上致富路，如村民劉文斌夫婦制售糕點12年，年收入70多萬元。

為拓寬農(nóng)民增收渠道，鷹潭市按照“做響品牌、做實生產(chǎn)、做旺貿(mào)易、做強研發(fā)”的思路，以滿足市場需求為導向，充分發(fā)揮當?shù)厝瞬刨Y源豐富、產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)厚實、市場空間廣闊等優(yōu)勢，堅持“規(guī)模化、標準化、品牌化”，培育壯大特色烘焙產(chǎn)業(yè)。

鷹潭市建立以信江新區(qū)為主陣地，輻射全市鄉(xiāng)村的產(chǎn)業(yè)發(fā)展布局。在周塘村打造烘焙特色小鎮(zhèn)，實現(xiàn)了烘焙產(chǎn)業(yè)集中展示和文創(chuàng)體驗，村里建立電商直播基地，將烘焙生產(chǎn)流程“全景式”呈現(xiàn)在消費者面前；在夏埠村建立烘焙學校，壯大人才隊伍，目前已培訓學員4500余人；在貴溪市塔橋村建立烘焙產(chǎn)業(yè)園，著力引進補鏈、延鏈、壯鏈項目，推動產(chǎn)業(yè)“上下游串聯(lián)、抱團式發(fā)展”，目前已有18家企業(yè)落戶。

“我們瞄準提升烘焙產(chǎn)業(yè)核心競爭力目標，逐步建立起‘生產(chǎn)、貿(mào)易、研發(fā)、體驗’全鏈產(chǎn)業(yè)基地。未來5年將推動200余家烘焙企業(yè)在鷹潭落戶，預計實現(xiàn)年產(chǎn)值超30億元?！毙沤聟^(qū)管委會主任徐貴華說，鷹潭將不斷提升烘焙產(chǎn)業(yè)品質(zhì)，推動產(chǎn)業(yè)向價值鏈高端躍升，讓烘焙產(chǎn)業(yè)“味道好、有特色、品牌響”。（賴永峰 劉 興）