近日，由大連工業(yè)大學牽頭聯(lián)合25家高校和科研院所共同承擔的國家重點研發(fā)計劃“藍色糧倉科技創(chuàng)新”專項“水產(chǎn)品營養(yǎng)品質(zhì)保持與調(diào)控機制”項目啟動會在遼寧大連召開。

改革開放以來，我國水產(chǎn)行業(yè)顯示出空前的活力和巨大的發(fā)展?jié)摿?，但還存在精深加工和安全保障水平低等突出問題。該項目以水產(chǎn)品在?；畋ｕr、加工、貯運及流通過程中的品質(zhì)表征評價和品質(zhì)變化機制為研究主線，依托該領域特色團隊，綜合運用多學科融合的技術(shù)手段，闡明水產(chǎn)品品質(zhì)形成及變化的分子機制等關(guān)鍵科學問題，重點突破水產(chǎn)品品質(zhì)表征評價、品質(zhì)調(diào)控、營養(yǎng)保持和內(nèi)源性安全危害因子的控制與消減等關(guān)鍵技術(shù)。該項目的實施，將極大促進我國水產(chǎn)行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，對我國構(gòu)建藍色糧倉、發(fā)展海洋經(jīng)濟具有重要的戰(zhàn)略意義。