會(huì)澤縣上村鄉(xiāng)是云南阿穆?tīng)柤瘓F(tuán)的鱘魚(yú)及魚(yú)子醬生產(chǎn)核心區(qū)，被譽(yù)為“中華鱘魚(yú)谷”。所養(yǎng)鱘魚(yú)采用“恒溫”冷泉水，全程低密度、仿野生飼喂的生態(tài)養(yǎng)殖，全程無(wú)抗生素使用，魚(yú)肉天然潔凈，口味自然，層次豐富，被鑒賞專(zhuān)家公認(rèn)為“從博物館里走出的鱘魚(yú)”。

會(huì)澤鱘魚(yú)谷

目前，阿穆?tīng)柤瘓F(tuán)上村基地育有歐洲鰉、達(dá)氏鰉、史氏鱘、俄羅斯鱘、西伯利亞鱘及雜交鱘等優(yōu)質(zhì)鱘魚(yú)品種，其中鱘魚(yú)苗種產(chǎn)品線繼續(xù)保持國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的領(lǐng)先水平，是我國(guó)最大的鱘魚(yú)苗種供應(yīng)地。原料親魚(yú)的梯次儲(chǔ)備和成品的質(zhì)量控制已日臻完備，逐步形成了以魚(yú)子醬為核心的鱘魚(yú)價(jià)值產(chǎn)業(yè)鏈。

12月11日，“中華鱘魚(yú)谷”三期的240畝養(yǎng)殖區(qū)項(xiàng)目啟動(dòng)建設(shè)，預(yù)計(jì)2021年可以全部完工。據(jù)阿穆?tīng)桏\魚(yú)集團(tuán)總經(jīng)理石振宇介紹，經(jīng)過(guò)近8年的發(fā)展，上村鱘魚(yú)存量已發(fā)展到30萬(wàn)尾，子用親魚(yú)接近10萬(wàn)尾，魚(yú)卵達(dá)到500噸級(jí)。鱘魚(yú)及魚(yú)子醬加工廠2016年3月19日正式投產(chǎn)，現(xiàn)已具備年生產(chǎn)50噸魚(yú)子醬能力。由于鱘魚(yú)飼養(yǎng)周期長(zhǎng)，造就“會(huì)澤鱘魚(yú)谷”品牌魚(yú)子醬口感純正，再加之采用超歐盟標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)，被稱(chēng)為舌尖上的“軟黃金”。產(chǎn)品出口至歐洲、美國(guó)、日本等多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。今年，已簽訂魚(yú)子醬生產(chǎn)訂單10余噸，預(yù)計(jì)可實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值1300萬(wàn)元。（尹永權(quán) 劉堅(jiān) 李庭亮 ）