中國食品安全網(wǎng)訊（劉通?張君華）?據(jù)北京新發(fā)地監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，上周（12月21日至12月27日）白條豬批發(fā)平均價在周前期受到冬至節(jié)氣的影響短時間內快速走高，周后期波動下行。

白條豬市場批發(fā)平均價增幅明顯

12月27日，新發(fā)地市場白條豬批發(fā)平均價是19.0元/斤，比12月20日的18.75元/斤上漲1.33%；比11月27日的17.88元/斤上漲6.26%；比2018年12月27日的8.13元/斤上漲133.70%。周環(huán)比小幅上漲；月環(huán)比小幅上漲；年同比大幅上漲。

上周，進入到農(nóng)歷的臘月，肉類消費逐漸進入1年中需求最為旺盛的季節(jié)，肉類消費增加，屠宰廠不失時機地抬高了白條豬的批發(fā)價，使得本周前期白條豬的批發(fā)價出現(xiàn)上漲。但是，由于近期白條豬的供應量在穩(wěn)步增加，周前期肉價上漲的勢頭僅僅屬于短期行為，在周后期肉價走勢復又掉頭向下，波動下行。

雞蛋、蔬菜價格走勢平穩(wěn)

上周雞蛋價格在周前期連續(xù)回落，12月27日，新發(fā)地市場雞蛋的批發(fā)價是4.15元/斤，比12月20日的4.20元/斤下降1.19%；比11月27日的4.26元/斤下降2.58%。雞蛋價格小幅下降的原因，一方面是雞蛋的產(chǎn)能在今年已經(jīng)達到近幾年同期的高點，雞蛋供應充裕的程度也是近幾年的高點；另一方面是由于雞蛋供應逐漸過剩，養(yǎng)雞場在近期不斷加大老雞的淘汰量，壓縮了一部分雞蛋的產(chǎn)能，使得蛋價下降的幅度相對較小。

12月27日，新發(fā)地市場蔬菜加權平均價是2.36元/公斤，比12月20日的2.28元/公斤，上漲3.51%，周環(huán)比小幅上漲。周后期，蔬菜供應進入節(jié)前模式，反季節(jié)蔬菜的需求明顯加大，銷售速度也明顯加快，蔬菜整體價格走勢呈現(xiàn)出節(jié)前連續(xù)上漲的趨勢，以致菜價出現(xiàn)了穩(wěn)步上漲的態(tài)勢。按照農(nóng)歷臘月初二相比，本周末的價格雖然略高于去年同期，但在近5年同期中處于中間的位置，處于完全正常、合理的價格區(qū)間。

春節(jié)期間肉價難有持續(xù)上升趨勢

目前看來，短時間內肉價會隨機沖高一下，但是上漲的勢頭難以持續(xù)，肉價會在跌跌撞撞中反復調整，不存在持續(xù)性的上漲或者下跌的可能性。

肉價在春節(jié)之前不可能出現(xiàn)連續(xù)性的上漲或者比較明顯的上漲，也不存在連續(xù)性的下滑或者明顯下滑。因為在隨后的一段時間內，需求在穩(wěn)步增加，毛豬出欄量也在穩(wěn)步增加，供求關系仍然維持相對平衡的狀態(tài)。特別是有養(yǎng)殖場的毛豬準備留待春節(jié)前出欄，春節(jié)前毛豬的出欄量會明顯增加，使得價格難以在春節(jié)之前出現(xiàn)比較明顯的上漲。