10月29日，教育部召開新聞發(fā)布會，介紹校園食品安全專項整治有關(guān)情況，國家市場監(jiān)管總局食品經(jīng)營司副司長馬如林對此回應(yīng)，目前各地教育部門及各個學(xué)校都及時對膳食結(jié)構(gòu)進行調(diào)配，同時也在采取其他措施。

“豬肉價格的飛漲，給學(xué)校食材的采購以及膳食搭配，還是帶來了一定的挑戰(zhàn)?！瘪R如林說。

馬如林稱，為穩(wěn)定豬肉的價格，國家也出臺了相應(yīng)的政策，比如儲備肉的投放、進口量的增加，以及生豬養(yǎng)殖出欄支持政策的出臺等，從近、中、遠期對豬肉價格的平抑都有一些治標治本的措施。

此外，市場監(jiān)管部門也在對豬肉價格進行嚴格的監(jiān)督檢查，在日常監(jiān)督檢查中，督促學(xué)校建立包括豬肉在內(nèi)的食品安全追溯體系，嚴格落實食品原料進貨查驗制度。同時，還向?qū)W校提供營養(yǎng)搭配的建議，督促學(xué)校按照確保營養(yǎng)和食品安全的要求保障供應(yīng)食物。

面對豬肉價格上漲，學(xué)校如何應(yīng)對和化解挑戰(zhàn)？馬如林說，目前各地教育部門及各個學(xué)校都及時對膳食結(jié)構(gòu)進行調(diào)配，同時也在采取其他措施。例如，江西省教育廳巡視員何建洋介紹，國慶前夕，為了嚴格應(yīng)對后期豬肉價格上漲，穩(wěn)定大中專院校食堂飯菜價格，要求大中專院校如有將食堂承包出去，有租賃費、管理費的，要求他們直接惠及學(xué)生。推動落實穩(wěn)定飯菜價格和學(xué)校食堂“零租賃”、免收管理費的要求。（吳單）