????中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（張慧）?12月3日，中國(guó)食品安全網(wǎng)從北京新發(fā)地市場(chǎng)統(tǒng)計(jì)部獲悉，2019年11月份，該市場(chǎng)白條豬批發(fā)平均價(jià)波動(dòng)下行，降幅十分明顯。據(jù)其分析，后期肉價(jià)基本上會(huì)延續(xù)高位運(yùn)行的狀態(tài)，難以出現(xiàn)大漲與大落。

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據(jù)北京新發(fā)地市場(chǎng)負(fù)責(zé)人介紹,11月1日，白條豬批發(fā)平均價(jià)是23.63元/斤，11月30日的價(jià)格是17.25元/斤，月末與月初相比，價(jià)格下降27.0%。月末的價(jià)格比去年同期的7.98元/斤116.17上漲。10月末價(jià)格同比上漲201.63%，11月末價(jià)格同比漲幅大幅收窄。

11月份肉價(jià)走勢(shì)的最大特點(diǎn)就是價(jià)格連續(xù)下降，降幅明顯。新發(fā)地市場(chǎng)白條豬的價(jià)格走勢(shì)顯示：月末價(jià)格比月初下降了27%。肉價(jià)高位回調(diào)，全月的加權(quán)平均價(jià)比10月份下降了4.66%。

在近5年同期中，2019年11月份的日均上市量仍然處于最低水平，但是環(huán)比10月份卻有了明顯增加，增幅達(dá)到11.60%。對(duì)白條豬日均上市量環(huán)比大幅增加的變化，據(jù)新發(fā)地市場(chǎng)看法：毛豬的供應(yīng)能力有所恢復(fù)、供應(yīng)能力恢復(fù)的動(dòng)力來(lái)源于對(duì)高價(jià)格預(yù)期的降溫、預(yù)期降溫得益于政府出臺(tái)的一系列措施、高的預(yù)期開始快速降溫、供應(yīng)能力的恢復(fù)還要仰仗產(chǎn)能的恢復(fù)。

圖片來(lái)源?視覺中國(guó)

產(chǎn)能恢復(fù)是過程相對(duì)較長(zhǎng)，近期肉價(jià)快速下降主要是供應(yīng)能力的恢復(fù)，是前期積壓下來(lái)的毛豬近期開始增大出欄的結(jié)果，并不意味著近期的產(chǎn)能已經(jīng)有了比較明顯的恢復(fù)。所以，肉價(jià)雖然比10月末出現(xiàn)明顯下降，但是仍然大幅度地高于去年同期，日均上市量也明顯低于去年同期。所以，后期肉價(jià)基本上會(huì)延續(xù)本周的走勢(shì)，總體上表現(xiàn)出穩(wěn)中有降的態(tài)勢(shì)，但是也會(huì)不時(shí)地出現(xiàn)一些波動(dòng)，繼續(xù)下降的空間也不會(huì)很大。真正供應(yīng)能力的恢復(fù)實(shí)際上還需要仰仗產(chǎn)能的恢復(fù)。

鑒于9月份以后毛豬產(chǎn)能進(jìn)入逐漸恢復(fù)階段，再加上政府出臺(tái)的影響力保供穩(wěn)價(jià)政策、措施的推行，隨后的供應(yīng)能力會(huì)逐漸增強(qiáng)，肉價(jià)出現(xiàn)大幅反彈的可能性已經(jīng)明顯降低。但是，由于近期毛豬的供應(yīng)能力仍然處于歷年同期的最低點(diǎn)，肉價(jià)大幅下降的可能性同樣是比較低的。新發(fā)地市場(chǎng)統(tǒng)計(jì)部認(rèn)為，后期的肉價(jià)基本上會(huì)維持在11月末的價(jià)位附近，小幅波動(dòng)，反復(fù)調(diào)整。春節(jié)前消費(fèi)高峰期時(shí)，由于到時(shí)候毛豬的出欄量也會(huì)同步增加，價(jià)格大幅反彈的可能性較低。春節(jié)過后，由于一部分毛豬會(huì)趕在春節(jié)前出欄，節(jié)后毛豬的供應(yīng)能力有可能反倒不如節(jié)前。還會(huì)對(duì)春節(jié)過后肉價(jià)的走勢(shì)給予關(guān)注。