金沙河集團有限公司

金沙河集團有限公司生產的金沙河刀削掛面，選用冀南平原優(yōu)質中強筋小麥為主要原料，使用世界先進的瑞士布勒等制粉設備和長路粉的生產工藝，通過三篩兩打兩去石等多道工序，將面粉輕研細磨，最大限度地保留了小麥原有的麥香。通過食品級管道將已研磨的優(yōu)質小麥粉運輸到掛面車間，將生活飲用水與一定比例的食鹽混合成鹽水，通過不銹鋼食品級管道均勻地噴灑在面粉上，讓每一滴鹽水和每一粒面粉充分融合形成面團。通過高速攪拌機攪拌的面團已將面粉獨有的面筋調整到最適合做掛面的程度。隨后，完成壓延、用特制掛面刀將面皮切割成花邊條形、烘干、按照一定長度切割等工序后，由輸送帶將掛面運輸進入無塵包裝間，之后，經過二次稱重、包裝、封口、裝箱、上垛等工序，最終進入成品庫。

生產線精制加工而成的面粉潔白細膩、麥香濃郁、色澤透亮、營養(yǎng)價值高，生產出來的刀削掛面呈“中間厚、兩邊薄、帶花邊”的形狀，告別了傳統的條形，仿手工刀削的工藝，形成了10mm寬的波浪花邊。刀削掛面耐煮、柔韌、滑彈，口感層次豐富，適合做火鍋面、炒面，波浪花邊還可以掛醬汁，使掛面更加入味好吃。制作全程無高溫破壞，保留了小麥粉原有的營養(yǎng)成分，掛面在外滑內筋口感好的同時，外觀整齊且漂亮，對顧客有著較強的吸引力。

中國自古就有“上車餃子下車面”的傳統飲食習俗，因此吃面也象征著回家與家人團聚。刀削面作為我國一種主要的面條制品，在晉、陜、冀、魯等地區(qū)的餐桌占據重要地位。以往想吃一碗地道的刀削面至少需花費1個小時才可完成，隨著生活節(jié)奏的加快，刀削面不便于上班族、學生和在外務工人員食用。金沙河公司考察市場后，不斷研究，利用現代化加工工藝制成了金沙河刀削面，讓沒有時間做刀削面的人們在拿到金沙河刀削掛面后僅需幾分鐘，便可享用一碗美味的刀削面，感受到家庭的溫暖。