為進一步構(gòu)建“厲行節(jié)約、反對餐飲浪費”的良好社會風(fēng)尚，倡導(dǎo)文明、健康的飲食文化，保障糧食安全，有效防止和減少餐飲浪費行為，近日，山東省德州市商務(wù)局組織全市20余家重點餐飲企業(yè)開展了《中華人民共和國反食品浪費法》《德州市反餐飲浪費條例》和《德州市餐飲服務(wù)單位反食品浪費工作規(guī)范》（以下簡稱“一法一例一規(guī)”）宣講活動。

活動中，山東瀛岱律師事務(wù)所主任王朋用通俗易懂的語言向各經(jīng)營戶宣講解讀“一法一例一規(guī)”，及省、市關(guān)于預(yù)防和制止餐飲浪費的相關(guān)規(guī)定。并積極倡導(dǎo)節(jié)約糧食，引導(dǎo)各經(jīng)營戶自覺主動參與到光盤行動中。

此外，市商務(wù)局還向企業(yè)發(fā)出倡議，倡議各餐飲企業(yè)要認(rèn)真落實《中華人民共和國反食品浪費法》有關(guān)規(guī)定，積極踐行《糧食節(jié)約行動方案》等要求，不斷增強自律意識，把“厲行節(jié)約、反對浪費”貫穿到餐飲服務(wù)消費的全過程。

完善管理措施，做好科學(xué)備餐。提倡各類餐飲服務(wù)提供者運用數(shù)據(jù)分析等手段，結(jié)合經(jīng)營特點，精準(zhǔn)采購、科學(xué)儲存、適度加工、合理配餐，加強從業(yè)人員職業(yè)培訓(xùn)，提升技藝和出品質(zhì)量，避免備餐過程中產(chǎn)生食品浪費。

細(xì)化節(jié)約舉措，引導(dǎo)合理點餐。倡議各餐飲企業(yè)在醒目位置擺放“光盤行動”“節(jié)約糧食”等信息內(nèi)容，通過在菜單中標(biāo)注食品分量、建議消費人數(shù)等方式提醒消費者適度點餐，餐飲服務(wù)人員要熟練掌握菜品情況，提示消費者適量點餐。鼓勵通過“光盤優(yōu)惠”“光盤積分”等方式，引導(dǎo)更多的消費者踐行制止餐飲浪費。

關(guān)注重點領(lǐng)域，優(yōu)化供餐方式。鼓勵婚宴服務(wù)提供者優(yōu)化菜單設(shè)計，合理搭配菜品和主食，提供公筷公勺、打包服務(wù)。倡導(dǎo)商務(wù)宴請?zhí)峁┱卟捎梅植?、單例菜品等方式供餐。鼓勵團餐企業(yè)定期更新菜單，適時調(diào)整菜式，滿足用餐人群口味和營養(yǎng)需求。

延伸文明領(lǐng)域，創(chuàng)新服務(wù)模式。鼓勵在餐飲外賣平臺點餐頁面描述菜品口味、分量等內(nèi)容，推廣小份菜或半份菜，方便消費者選擇。倡導(dǎo)自助餐提供者采取巡桌、點選等方式，及時調(diào)整菜品出餐量，并引導(dǎo)消費者少量多次拿取食物。

踐行光盤行動，倡導(dǎo)理性消費。提倡廣大消費者樹立文明、健康、理性、綠色的消理念，外出就餐和網(wǎng)絡(luò)訂餐時根據(jù)個人健康狀況、飲食習(xí)慣和用餐需求合理點餐、取餐。積極參與“光盤行動”，弘揚勤儉節(jié)約美德。

與會企業(yè)紛紛表示，以后會認(rèn)真貫徹《中華人民共和國反食品浪費法》相關(guān)規(guī)定，采取切實可行的措施，提醒消費者合理點餐、文明用餐、剩菜打包，把拒絕餐飲浪費落實在實際行動上，積極營造厲行節(jié)約反對浪費的社會環(huán)境，多措并舉防止食品浪費。

接下來，市商務(wù)局將繼續(xù)堅持宣傳引導(dǎo)和監(jiān)督檢查并重，持續(xù)推動德州市餐飲行業(yè)反食品浪費工作落實落細(xì)，積極營造厲行節(jié)約、反對浪費的社會新風(fēng)尚。