本報(bào)訊（本報(bào)食品安全監(jiān)管信息員 趙春輝?）6月27日，河北省邯鄲市市場(chǎng)監(jiān)管局印發(fā)《邯鄲市打造“熟肉制品放心示范店”工作方案》（以下簡(jiǎn)稱《方案》），決定年內(nèi)在全市范圍內(nèi)打造200家“熟肉制品放心示范店”。

《方案》要求，以食品超市、集中交易市場(chǎng)內(nèi)經(jīng)營(yíng)者、熟肉加工店等為重點(diǎn)，以嚴(yán)格自律、規(guī)范經(jīng)營(yíng)為標(biāo)準(zhǔn)，在全市培育、打造200家食品追溯制度健全、經(jīng)營(yíng)過(guò)程控制有效、熟肉質(zhì)量安全顯著提升、典型引領(lǐng)作用較強(qiáng)的“熟肉制品放心示范店”，平均每個(gè)縣（市、區(qū)）打造10家。

《方案》明確了具體的創(chuàng)建標(biāo)準(zhǔn)，主體方面，證照齊全、配備專兼職食品安全管理人員等；硬件方面，經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所干凈衛(wèi)生、設(shè)施設(shè)備齊全，并在顯著位置公示食品銷售相關(guān)信息等；管理方面，質(zhì)量管控制度健全、食品標(biāo)簽符合規(guī)定等。此項(xiàng)工作共分企業(yè)申報(bào)、整改提升、評(píng)價(jià)驗(yàn)收和集中授牌四個(gè)階段，按照成熟一個(gè)、評(píng)價(jià)驗(yàn)收一個(gè)的原則，對(duì)評(píng)價(jià)驗(yàn)收通過(guò)的經(jīng)營(yíng)單位統(tǒng)一發(fā)放“熟肉制品放心示范店”標(biāo)牌。同時(shí)，實(shí)施動(dòng)態(tài)管理，每月監(jiān)督檢查，每季抽檢檢測(cè)，年度進(jìn)行復(fù)核。