本報(bào)訊 劉鵬 記者石巍 發(fā)自河北 近期以來(lái)，河北省深澤縣市場(chǎng)監(jiān)管局針對(duì)食品供應(yīng)鏈源頭散、鏈條長(zhǎng)、環(huán)節(jié)多、分布廣，導(dǎo)致食品供應(yīng)質(zhì)量安全存在諸多風(fēng)險(xiǎn)隱患的特點(diǎn)，用好監(jiān)管利劍，提高預(yù)警能力，有效化解風(fēng)險(xiǎn)，食品安全穩(wěn)中向好，食品安全綜合滿(mǎn)意率達(dá)84.6%，同比增長(zhǎng)6個(gè)百分點(diǎn)。

聚焦風(fēng)險(xiǎn)隱患 突出執(zhí)法重點(diǎn)

該局結(jié)合監(jiān)管實(shí)際，盯緊風(fēng)險(xiǎn)隱患，查找出涉及食品生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)結(jié)構(gòu)性、系統(tǒng)性、食品質(zhì)量、信息不對(duì)稱(chēng)等5大類(lèi)89個(gè)風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)。全局77名食品安全監(jiān)管人員風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警防范能力進(jìn)一步提高，食品安全保障和監(jiān)管水平顯著提升。今年以來(lái)，完成“三小”業(yè)態(tài)登記備案81戶(hù)，經(jīng)營(yíng)規(guī)范有序；幫助引導(dǎo)3家大中型超市、推行二維碼掃碼，100%實(shí)現(xiàn)了源頭追溯；指導(dǎo)建立標(biāo)準(zhǔn)化、開(kāi)放式快檢室3個(gè)，接待群眾256人次、免費(fèi)檢測(cè)142個(gè)批次；2家放心肉菜超市、面點(diǎn)店實(shí)現(xiàn)了農(nóng)超對(duì)接、農(nóng)業(yè)訂單；全縣223家學(xué)校、賓館、飯店等餐飲單位實(shí)現(xiàn)“明廚亮灶”， 182個(gè)達(dá)到了清潔廚房標(biāo)準(zhǔn)，80%達(dá)到良好以上量化等級(jí)。

精準(zhǔn)對(duì)接風(fēng)險(xiǎn) 對(duì)癥下藥提升

面對(duì)食品安全保障與監(jiān)管中存在的風(fēng)險(xiǎn)，該局著力抓監(jiān)管創(chuàng)新，精準(zhǔn)對(duì)接風(fēng)險(xiǎn)，對(duì)癥下藥提升。協(xié)助指導(dǎo)7家食品生產(chǎn)企業(yè)更新生產(chǎn)設(shè)備、提高生產(chǎn)技術(shù)、提升員工素質(zhì)，推動(dòng)建立危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)體系（HACCP）。在流通環(huán)節(jié)持續(xù)開(kāi)展食品超市、放心肉菜示范店放心活動(dòng)，切實(shí)加強(qiáng)食品質(zhì)量安全控制；在餐飲環(huán)節(jié)深入開(kāi)展餐飲業(yè)質(zhì)量提升行動(dòng)，“明廚亮灶”、清潔廚房建設(shè)向高層次推進(jìn)；運(yùn)用“互聯(lián)網(wǎng)＋”、大數(shù)據(jù)信息技術(shù)，完善食品追溯系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)了食品來(lái)源可查，去向可追、風(fēng)險(xiǎn)可控；加強(qiáng)對(duì)食品供應(yīng)鏈企業(yè)的認(rèn)證工作，確保了食品質(zhì)量的提升。

運(yùn)用多種手段 全力消除風(fēng)險(xiǎn)

該局把識(shí)別、防控風(fēng)險(xiǎn)作為提高食品安全保障和監(jiān)管水平，提升人民群眾安全感的重要舉措來(lái)抓。一是配強(qiáng)力量，提高風(fēng)險(xiǎn)識(shí)別率。該局結(jié)合機(jī)構(gòu)合并，大市場(chǎng)、大服務(wù)、大監(jiān)管格局的形成，注重優(yōu)化食品安全監(jiān)管隊(duì)伍結(jié)構(gòu)，充實(shí)食品監(jiān)管隊(duì)伍，發(fā)揮專(zhuān)業(yè)優(yōu)勢(shì)切實(shí)找準(zhǔn)風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)。二是創(chuàng)新方法，提高風(fēng)險(xiǎn)預(yù)判率。針對(duì)網(wǎng)購(gòu)、外賣(mài)、縣域特色食品、農(nóng)村聚餐、學(xué)校周邊、施工工地食堂等監(jiān)管難點(diǎn)盲區(qū)，深入開(kāi)展查風(fēng)險(xiǎn)、清死角、促提高、保安全等專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)。三是健全機(jī)制，降低風(fēng)險(xiǎn)發(fā)生率。建立完善了與檢察、公安等部門(mén)的協(xié)調(diào)聯(lián)動(dòng)機(jī)制，定期不定期召開(kāi)食品安全形勢(shì)分析、監(jiān)管執(zhí)法匯報(bào)會(huì)、聯(lián)席會(huì)，及時(shí)溝通協(xié)商食品安全保障與監(jiān)管中出現(xiàn)的問(wèn)題，研究下步工作，多維度形成防范風(fēng)險(xiǎn)合力，將風(fēng)險(xiǎn)隱患消除在萌芽狀態(tài)。