中國(guó)食品安全網(wǎng)訊(龐起生 常真 張書(shū)勃）為切實(shí)做好春節(jié)期間食品安全保障工作，河北省衡水市市場(chǎng)監(jiān)管局采取有力舉措，狠抓餐飲環(huán)節(jié)疫情防控和食品安全監(jiān)管工作。截至目前，全市檢查餐飲經(jīng)營(yíng)者472家次，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題67處，已全部整改到位，抽檢及快檢食材180批次，檢測(cè)結(jié)果全部合格。

衡水市場(chǎng)監(jiān)管局細(xì)化措施保障春節(jié)餐飲食品安全

全面排查消除隱患。結(jié)合春節(jié)期間餐飲消費(fèi)特點(diǎn)，衡水市場(chǎng)監(jiān)管局加大對(duì)景區(qū)景點(diǎn)、商業(yè)集中區(qū)、高速公路服務(wù)區(qū)、快餐店、建筑工地、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)單位食堂等重點(diǎn)單位、區(qū)域監(jiān)督檢查力度，以進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称贰⒐?jié)日特色食品、“年夜飯”等為重點(diǎn)，以保障“年夜飯”平安和節(jié)日聚餐食品安全為主要目標(biāo)，突出對(duì)持證情況、原料采購(gòu)、餐具消毒等環(huán)節(jié)加大食品安全監(jiān)督檢查力度，將餐飲服務(wù)食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患排查整治作為維護(hù)社會(huì)和諧穩(wěn)定、維護(hù)人民群眾切身利益的首要工作，堅(jiān)守不發(fā)生重大食品安全事故的底線。

衡水市場(chǎng)監(jiān)管局細(xì)化措施保障春節(jié)餐飲食品安全

壓緊壓實(shí)主體責(zé)任。衡水市場(chǎng)監(jiān)管局督促餐飲服務(wù)提供者落實(shí)餐飲食品安全和疫情防控主體責(zé)任，做好經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所清潔消殺、從業(yè)人員健康管理和進(jìn)店顧客掃碼、測(cè)溫、登記、限距等疫情防控措施，嚴(yán)格執(zhí)行《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》，落實(shí)食材采購(gòu)、儲(chǔ)存加工要求，保證提供的餐食符合食品安全的相關(guān)要求；督促餐飲服務(wù)提供者通過(guò)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”，主動(dòng)向消費(fèi)者公開(kāi)廚房環(huán)境衛(wèi)生、食品加工制作過(guò)程、工用具餐飲具清洗消毒過(guò)程等，接受社會(huì)監(jiān)督，提高經(jīng)營(yíng)管理水平。

衡水市場(chǎng)監(jiān)管局細(xì)化措施保障春節(jié)餐飲食品安全

持續(xù)加強(qiáng)督導(dǎo)檢查。衡水市場(chǎng)監(jiān)管局增強(qiáng)政治意識(shí)和大局意識(shí)，扎實(shí)開(kāi)展監(jiān)督檢查。局主管領(lǐng)導(dǎo)帶隊(duì)，對(duì)部分承辦“年夜飯”的餐飲經(jīng)營(yíng)單位、網(wǎng)紅餐飲經(jīng)營(yíng)單位、商業(yè)區(qū)、快餐店、高速服務(wù)區(qū)等持續(xù)開(kāi)展明察暗訪，對(duì)餐飲服務(wù)提供者疫情防控和食品安全進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題要求其立整立改，并由轄區(qū)分局跟蹤問(wèn)題整改匯總上報(bào)。

政策引導(dǎo)提示提醒。衡水市場(chǎng)監(jiān)管局著眼保障人民群眾就地過(guò)年和服務(wù)疫情防控大局，積極開(kāi)展形式多樣、有針對(duì)性的食品安全宣傳活動(dòng)，提示、提醒、引導(dǎo)餐飲服務(wù)提供者遵守法律法規(guī)，合法經(jīng)營(yíng)，提高餐飲服務(wù)提供者的食品安全和疫情防控意識(shí)，強(qiáng)調(diào)食品安全底線，確保廣大人民群眾舌尖上的安全。