中國食品安全網(wǎng)訊（王煊赫 杜汶峰 陳子聰 馮宇翔 萬心怡）7月5日，華中農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)院赴黃石大冶暑期社會實踐團深入大冶市核心商超，圍繞“商超食品質(zhì)量與消費認知”主題，系統(tǒng)開展了食品信息收集、消費者采訪與商超負責人訪談活動?；顒又荚诙床齑笠笔猩坛称钒踩芾憩F(xiàn)狀，探究消費者對健康食品的認知與需求，助力提升大冶市商超食品安全水平、引導(dǎo)本地健康食品消費趨勢，進而服務(wù)大冶市民生福祉與城市消費品質(zhì)提升。

本次實踐活動聚焦“信息采集-消費洞察-管理探訪”三個維度，先后走訪中百倉儲大冶購物中心店、冶商平價雨潤廣場店、盛百客吾悅廣場店，較為全面地了解了大冶商超食品供應(yīng)鏈條與消費生態(tài)。

在信息采集環(huán)節(jié)，成員們系統(tǒng)梳理了大冶商超供應(yīng)鏈結(jié)構(gòu)與消費生態(tài)，更重點發(fā)力，細致記錄大冶本地特色產(chǎn)品的品牌與種類分布，聚焦對比綠色食品、有機食品的市場占比及其價格差異，旨在剖析本土供應(yīng)潛力與健康食品市場滲透的真實圖景。

在消費者隨機采訪中，一位經(jīng)常在超市購物的張阿姨表示，嚴密的食品安全保障措施和“一站式”購物的便捷性，是她選擇超市的主要原因?！耙郧翱赡苤豢幢阋?，現(xiàn)在更看重吃得安心?！彼貏e提到，隨著健康意識增強，購物時會更留意包裝上的“綠色”、“有機”標識，并愿意為這類更健康的食品額外支付一定的費用。

在深入調(diào)研盛百客超市的過程中，超市經(jīng)理季大偉帶領(lǐng)實踐團進行參觀，向?qū)嵺`團成員詳細介紹了超市在食品安全管理上的“硬核”操作及推廣策略。他介紹，“本超市主打‘農(nóng)戶直采+自營’模式，能有效縮短供應(yīng)鏈并加強品控，尤其對散裝食品實施定時打折出清和銷毀制度，執(zhí)行嚴格的一日三檢，最大限度降低食品安全風險。”有實踐團成員詢問，在臨期食品的處理上，超市采取怎樣的措施。季經(jīng)理表示：“我們對臨期三個月但未售出的商品采取直接銷毀策略，以杜絕任何可能的食品安全隱患。”

調(diào)研結(jié)束后，實踐團同學(xué)們發(fā)現(xiàn)，在談及有機食品和綠色食品推廣時，三家不同商超當前都主要實行“自然銷售”策略，并未主動進行大力宣傳或引導(dǎo)性推廣。盡管冶商平價雨潤廣場店設(shè)有專門的有機食品展臺，但整體上商超偏向于提供選擇而非積極引導(dǎo)教育。

通過此次調(diào)研，實踐團了解了大冶市主要商超在保障食品安全、優(yōu)化消費體驗方面的扎實舉措，以及消費者日常消費習慣與存在的認知差異。未來，實踐團隊將就調(diào)研結(jié)果設(shè)計相關(guān)科普知識宣講主題，為提升公眾食品安全素養(yǎng)貢獻力量。