中國食品安全網(wǎng)訊（封梅康）新春佳節(jié)即將來臨，各種團年聚餐增多，為確保中山市食品經(jīng)營環(huán)節(jié)安全穩(wěn)定，中山市市場監(jiān)督管理局在此提醒廣大食品經(jīng)營者：遵循公平、公正、合法、誠信原則，依法經(jīng)營、文明經(jīng)營、誠信經(jīng)營，落實主體責任，提升服務質(zhì)量，共同維護良好的食品消費環(huán)境。節(jié)日期間，食品經(jīng)營者應進一步增強食品安全責任感，將食品安全放在首位。組織員工開展食品安全知識培訓，提高全體員工的食品安全意識和操作技能，確保食品經(jīng)營全過程符合法律法規(guī)要求。

嚴格把控進貨渠道。嚴格審查供貨商的資質(zhì)和信譽，確保所采購的食品來源合法、質(zhì)量可靠。對于節(jié)日熱銷食品，如肉類、禽類、水產(chǎn)品等，應索取并查驗有效的動物檢疫合格證明、肉品品質(zhì)檢驗合格證等，確保食品新鮮、無污染。

規(guī)范食品貯存與加工。應按照食品標簽標識的貯存條件，合理擺放食品，避免食品受潮、霉變或受到其他污染。對于需要冷藏或冷凍保存的食品，應確保冷藏冷凍設施的正常運行，并定期檢查溫度記錄。在食品加工過程中，應嚴格遵守操作規(guī)范，防止食品交叉污染，確保食品燒熟煮透。

加強環(huán)境衛(wèi)生管理。保持食品加工場所、貯存場所及銷售場所的清潔衛(wèi)生，定期進行大掃除和消毒工作。食品從業(yè)人員應持健康證上崗，嚴格遵守個人衛(wèi)生制度，如穿戴整潔的工作衣帽、勤洗手等。同時，應加強對鼠、蚊、蠅等有害生物的防制，確保食品不受污染。

合理定價，誠信經(jīng)營。在節(jié)日期間，食品經(jīng)營者應遵守價格法律法規(guī)，合理定價，不得趁機哄抬物價或進行價格欺詐。同時，應明碼標價，讓消費者清晰了解食品價格，維護良好的市場秩序。

妥善處理消費者投訴。應建立有效可行的消費者投訴處理機制，及時、妥善處理消費者的投訴和舉報。對于消費者反映的食品安全問題，應立即進行核查并采取措施予以解決，確保消費者的合法權益得到保障。消費者如遇到問題，也可撥打12345或12315電話進行投訴舉報。