中國食品安全網訊（秦廷富）?9月24日，重慶市北碚區(qū)委書記周旭出席三溪口豆腐魚一條街開街儀式并宣布開街。北碚區(qū)政協主席周繼超，重慶市商務委副主任彭和良，北碚區(qū)委常委、常務副區(qū)長董倫，區(qū)委常委、區(qū)政府黨組成員鄧美濤，區(qū)人大常委會副主任董江民，副區(qū)長劉小輝，重慶市工商聯（總商會）餐飲商會會長嚴琦等參加開街儀式。

儀式現場對三溪口豆腐魚名菜、名店進行授牌，舉行了三溪口豆腐魚美食街招商簽約儀式，三溪口豆腐魚協會及經營戶代表還進行誠信經營宣誓。

三溪口豆腐魚與南山泉水雞、鐵山坪花椒雞、歌樂山辣子雞齊名，是重慶地方特色美食。為提升三溪口豆腐魚品牌形象，北碚區(qū)決定打造三溪口豆腐魚美食街，留住味道、提升品質、走向全國，整體提升三溪口豆腐魚美食產業(yè)。

在美食街的打造過程中，格外注重三溪口豆腐魚味道的傳承與保留。當地通過“三溪口豆腐魚”商標注冊，行業(yè)協會的組建以及《渝菜三溪口豆腐魚烹飪技術規(guī)范》的申報等措施，留住最正宗的重慶老味道。

走進新開街的三溪口豆腐魚美食街，整體的環(huán)境讓人耳目一新，而當你坐下來，嘗一口美味的豆腐魚時，熟悉的味道，又會把你拉回到滿滿的回憶當中。細品之下，味道怡人，卻特色各異。

9月24日，三溪口豆腐魚一條街開街

三溪口豆腐魚美食街全長約3.5公里，現有17家魚莊，都是有著三四十年歷史的老店，雖然都是做的豆腐魚，卻各有風格。除了個性化的店面升級打造，北碚區(qū)還對三溪口豆腐魚美食街進行了整體提升，配套建設了三溪口涼風埡美食廣場，引導形成了豆腐魚莊群，并新增了停車位、休閑設施、觀賞打卡設施等，讓游客能吃好玩好，盡享北碚美味食光。

在硬件設施升級的同時，三溪口豆腐魚也十分注重品牌文化的建設，提升這道重慶名菜的“軟實力”，打開知名度，讓三溪口豆腐魚美食街，成為全國游客來重慶必打卡的美食新地標。

目前，三溪口豆腐魚品牌建設已經取得階段性成效。在重慶市餐飲行業(yè)協會主辦的“2020重慶名菜、重慶特色風味名店評選活動”中，三溪口豆腐魚獲得了“重慶地標美食名錄”稱號。涼風埡·三溪口豆腐魚等11道菜品獲得了“重慶名菜”榮譽稱號。

同時，北碚區(qū)鼓勵三溪口豆腐魚擁抱互聯網，合理利用網絡短視頻和直播平臺，進行直播帶貨與內容營銷，讓三溪口豆腐魚打破地域局限，讓更多外地游客，品嘗到最正宗的重慶老味道。

9月24日，三溪口豆腐魚一條街開街

接下來，北碚區(qū)還將因地制宜，繼續(xù)豐富美食街業(yè)態(tài)，提升產業(yè)品質，推進產業(yè)融合發(fā)展，將三溪口豆腐魚美食街塑造成高品味的重慶美食街區(qū)。打造豆腐魚生態(tài)濕地公園，豐富休閑文旅業(yè)態(tài)。建設美麗三溪村落，打造鄉(xiāng)村民宿，帶動周邊鄉(xiāng)村旅游。整合周邊農業(yè)資源，打造休閑農業(yè)項目等。