中國食品安全網(wǎng)訊（顏波）為切實保障人民群眾飲食安全，持續(xù)鞏固火鍋食材專項整治成果，10月21日下午，重慶市南岸區(qū)市場監(jiān)管局對渝南凍庫及周邊商戶開展火鍋食材專項整治“回頭看”行動，通過多措并舉、精準發(fā)力，進一步規(guī)范市場秩序，筑牢食品安全防線。

強化制度落實，把好進貨“源頭關(guān)”

進貨查驗和索證索票制度是保障食品安全的第一道防線。在此次“回頭看”行動中，執(zhí)法人員檢查了市場內(nèi)及周邊商戶共計25家，通過現(xiàn)場查看資料、詢問商戶負責人等方式，詳細了解了商戶的進貨渠道和產(chǎn)品來源，確保所售火鍋食材來源可追溯、質(zhì)量有保障。針對商戶存在的進貨臺賬記錄不完整、索證索票不齊全等問題，執(zhí)法人員當場下達整改通知書2份，責令限期整改，并要求商戶加強食品安全知識學習，切實履行食品安全主體責任。

加強座談宣傳，壓實市場“主體責任”

為進一步強化市場方的主體責任意識，執(zhí)法人員與渝南凍庫市場方進行了座談交流。座談會上，執(zhí)法人員向市場方負責人強調(diào)了食品安全法律法規(guī)的重要性，要求市場方切實履行管理職責，加強對商戶的日常監(jiān)管和培訓指導，建立健全食品安全管理制度，定期開展食品安全自查，及時發(fā)現(xiàn)并消除食品安全隱患。同時，執(zhí)法人員還向市場方宣傳了食品安全相關(guān)法律法規(guī)和政策要求，引導市場方依法依規(guī)經(jīng)營，共同營造安全、放心的消費環(huán)境。市場方負責人表示，將嚴格按照要求落實主體責任，加強對商戶的管理和服務(wù)，確保市場內(nèi)食品安全。

開展現(xiàn)場檢查，聚焦重點“精準發(fā)力”

執(zhí)法人員采取“不打招呼、直奔現(xiàn)場”的方式，對前期發(fā)現(xiàn)存在食品安全風險隱患的3家商戶進行重點檢查。著重對食品安全管理制度落實情況、食品儲存條件、食品加工操作規(guī)范等進行了全面檢查，查看是否存在食品質(zhì)量安全問題，是否存在非法添加、摻雜使假等違法行為。針對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，執(zhí)法人員現(xiàn)場提出了整改意見，并要求商戶立即整改到位。

下一步，該局將繼續(xù)加大火鍋食材安全監(jiān)管力度，定期開展“回頭看”檢查，確保問題不反彈、不回潮，為人民群眾營造一個安全、放心的食品消費環(huán)境。