中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（彭青瀅）為進(jìn)一步提升巴南肉類產(chǎn)品質(zhì)量安全，規(guī)范相關(guān)從業(yè)者的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為，重慶市巴南市場(chǎng)監(jiān)管局持續(xù)開展嚴(yán)厲打擊肉類產(chǎn)品違法犯罪專項(xiàng)整治行動(dòng)。

一、問題導(dǎo)向，精準(zhǔn)除“患”

重慶市巴南市場(chǎng)監(jiān)管局緊密盯防肉制品生產(chǎn)企業(yè)、加工小作坊、學(xué)校食堂、超市及農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)肉類產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)戶等關(guān)鍵場(chǎng)所，嚴(yán)厲打擊銷售來源不明、病死毒死或死因不明的畜禽產(chǎn)品，以及未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫上市流通等違法行為。同時(shí)，對(duì)未按規(guī)定索取并查驗(yàn)畜禽產(chǎn)品動(dòng)物檢疫合格證明和肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證明的商家給予嚴(yán)肅處理。此外，還對(duì)夜市餐飲單位進(jìn)行了全面突擊排查，重點(diǎn)檢查燒烤店、火鍋店、大排檔和夜市固定攤販等業(yè)態(tài)，嚴(yán)厲打擊假冒偽劣肉制品，詳細(xì)核查肉類產(chǎn)品的來源是否合法、是否變質(zhì)過期，以及是否建立了完善的進(jìn)貨臺(tái)賬和索證索票制度。截至目前，出動(dòng)執(zhí)法人員650人次，檢查肉制品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位320家次，其中生產(chǎn)單位86家次，餐飲單位64家次，銷售單位170家次。

二、靶向抽檢，嚴(yán)治“劣”品

該局結(jié)合專項(xiàng)整治要求，動(dòng)態(tài)調(diào)整抽檢計(jì)劃，重點(diǎn)針對(duì)豬肉、牛肉、雞肉、香腸、臘肉等常見肉類及肉制品食品品種，加大對(duì)超市、生鮮店、小作坊等場(chǎng)所的抽檢力度，嚴(yán)格遵循抽檢程序，隨機(jī)抽取樣品，對(duì)致病性微生物、食品添加劑、非食用物質(zhì)等安全性指標(biāo)進(jìn)行了全面監(jiān)督抽檢，降低風(fēng)險(xiǎn)隱患。截至目前，開展肉類和肉制品抽檢55批次，合格率100%。

三、持續(xù)強(qiáng)化，高壓態(tài)勢(shì)

在整治期間，該局多措并舉，不斷強(qiáng)化監(jiān)管，保持高壓態(tài)勢(shì)。一是加強(qiáng)對(duì)基層監(jiān)管人員的培訓(xùn)，全面提升干部依法行政、推進(jìn)法治政府建設(shè)能力，提高檢查發(fā)現(xiàn)問題的能力和意識(shí)；二是抽查生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位管理水平，普及肉類及肉制品食品安全知識(shí)和，防范風(fēng)險(xiǎn)隱患發(fā)生；三是強(qiáng)化執(zhí)法辦案，突出打擊重點(diǎn)。截至目前，共約談肉制品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位23家，查處違法案件11件，吊銷食品生產(chǎn)許可證1家，行政處罰到人1人次，移送公安1件。