中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（羅莉萍） 入夏以來(lái)，重慶市潼南區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局通過(guò)筑牢四條防線進(jìn)一步加強(qiáng)夏季食品安全監(jiān)管，堅(jiān)決守住食品安全底線，確保群眾夏季舌尖上的安全。

6月以來(lái)，潼南區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局通過(guò)夏季食品安全日常巡查、專項(xiàng)檢查，立案查處食品違法違規(guī)行為17起；監(jiān)督抽檢食品510批次，目前正開展不合格產(chǎn)品后處置工作。

執(zhí)法人員對(duì)食品生產(chǎn)小作坊開展巡查

筑牢思想認(rèn)識(shí)防線

隨著氣溫不斷升高，食品安全防控形勢(shì)嚴(yán)峻，8月6日下午，潼南區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局再次召開夏季食品安全工作專題會(huì)議，要求各相關(guān)科室及市場(chǎng)監(jiān)管所積極督促食品經(jīng)營(yíng)主體落實(shí)食品安全主體責(zé)任，通過(guò)宣傳引導(dǎo)、教育培訓(xùn)等方式要求經(jīng)營(yíng)主體以控制食品安全風(fēng)險(xiǎn)為目標(biāo)，自覺排查隱患，嚴(yán)防食品安全事件的發(fā)生。同時(shí)，該局以《食品安全法》為重點(diǎn)，陸續(xù)、分批對(duì)食品從業(yè)人員開展教育培訓(xùn)，累計(jì)參訓(xùn)人員達(dá)1100余人次，進(jìn)一步提高了食品從業(yè)人員安全意識(shí)。

崇龕鎮(zhèn)市場(chǎng)監(jiān)管所組織食品從業(yè)人員進(jìn)行培訓(xùn)

筑牢重點(diǎn)產(chǎn)品防線

潼南區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局以生鮮、冷凍冷藏肉制品、水產(chǎn)品及其制品、野生蘑菇等產(chǎn)品為重點(diǎn)品種全面排查食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患。一是積極開展汛期食品安全治理工作，從局機(jī)關(guān)抽調(diào)執(zhí)法人員16人組成應(yīng)急隊(duì)支援城區(qū)兩個(gè)市場(chǎng)監(jiān)管所。累計(jì)排查涉汛的食品經(jīng)營(yíng)者2800家次，檢查學(xué)校食堂206個(gè)次。通過(guò)微信群、QQ群向食品經(jīng)營(yíng)者發(fā)布預(yù)警提醒信息80條次，發(fā)放餐飲食品安全提醒提示倡議書1000份。二是迅速開展冷藏冷凍肉品大排查，累計(jì)排查86家食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位銷售冷藏冷凍肉品海產(chǎn)品2.7萬(wàn)余公斤；三是積極開展防范野生蘑菇中毒工作，通過(guò)張貼公告及發(fā)放宣傳單的方式，提醒廣大消費(fèi)者不要隨意采摘、交易、食用野生蘑菇，慎防食用野生蘑菇引發(fā)食物中毒，提高防范野生蘑菇中毒意識(shí)。同時(shí)對(duì)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、生鮮超市、餐飲服務(wù)等重點(diǎn)單位進(jìn)行巡查，要求經(jīng)營(yíng)者不得加工或者銷售野生毒蘑菇。

執(zhí)法人員對(duì)冷藏冷凍肉制品開展排查

筑牢重點(diǎn)場(chǎng)所防線

潼南區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局以食品集中交易市場(chǎng)為重點(diǎn)，嚴(yán)格督促市場(chǎng)開辦者落實(shí)食品安全管理主體責(zé)任，依法對(duì)入場(chǎng)食品經(jīng)營(yíng)者履行管理義務(wù)，查驗(yàn)并留存食用農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地證明或者購(gòu)貨憑證、合格證明文件，并核對(duì)入市畜禽類產(chǎn)品檢疫合格證明標(biāo)識(shí)內(nèi)容與實(shí)際數(shù)量、來(lái)源等情況開展監(jiān)督檢查，并要求無(wú)食用農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地證明或者購(gòu)貨憑證、合格證明文件一律不得入場(chǎng)銷售。6月以來(lái)，該局對(duì)全區(qū)34個(gè)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)進(jìn)行了全面排查，并進(jìn)行了約談。

執(zhí)法人員上門對(duì)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)開辦者進(jìn)行宣傳教育

筑牢重點(diǎn)環(huán)節(jié)防線

潼南區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局對(duì)食品銷售者、餐飲單位開展了一次拉網(wǎng)式檢查。針對(duì)食品銷售者，依法督促其落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)及記錄相關(guān)要求，不得采購(gòu)、貯存、銷售無(wú)溯源憑證、來(lái)源不明、過(guò)期變質(zhì)等不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品。針對(duì)餐飲單位，督促其落實(shí)疫情防控及食品安全有關(guān)要求，加強(qiáng)風(fēng)險(xiǎn)防范意識(shí)，排查因氣溫升高等原因可能引發(fā)的安全隱患，嚴(yán)防食品安全事故的發(fā)生。特別是對(duì)學(xué)校（托幼機(jī)構(gòu)）食堂和養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂開展了重點(diǎn)檢查，確保其原材料進(jìn)貨、食品加工制作、餐飲具清洗消毒、從業(yè)人員健康狀況等重點(diǎn)環(huán)節(jié)符合《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》相關(guān)要求。針對(duì)網(wǎng)絡(luò)餐飲，該局對(duì)餓了么、美團(tuán)兩家平臺(tái)進(jìn)行了約談，要求其對(duì)入網(wǎng)審核把關(guān)不嚴(yán)格導(dǎo)致食品經(jīng)營(yíng)許可證超期、商家超范圍經(jīng)營(yíng)、證照未公示等違法違規(guī)行為立即進(jìn)行整治，并嚴(yán)格落實(shí)審查責(zé)任、監(jiān)督責(zé)任、配送責(zé)任、維權(quán)責(zé)任、管理責(zé)任。