中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（周新宇?羅媛）?近日，筆者從重慶市渝北區(qū)商務(wù)委獲悉，為倡導(dǎo)“勤儉節(jié)約、杜絕舌尖上的浪費(fèi)”，渝北區(qū)從培育節(jié)約理念、規(guī)范就餐模式、加強(qiáng)服務(wù)培訓(xùn)等方面著手，營(yíng)造了“節(jié)約光榮、浪費(fèi)可恥”的濃厚氛圍。

渝北區(qū)商務(wù)委：精細(xì)化引導(dǎo)杜絕餐飲浪費(fèi)

渝北各大酒店、餐館桌上都擺放了宣傳牌

渝北區(qū)商務(wù)委已指導(dǎo)酒店餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)，向全區(qū)餐飲行業(yè)發(fā)出了《堅(jiān)決制止餐飲浪費(fèi)行為》的倡議書(shū)，引導(dǎo)餐飲企業(yè)轉(zhuǎn)變經(jīng)營(yíng)理念，最大程度做到“菜盡其用”，要求餐飲企業(yè)主動(dòng)引導(dǎo)消費(fèi)者理性消費(fèi)，在顧客訂餐、點(diǎn)餐、加餐等環(huán)節(jié)，當(dāng)好顧客消費(fèi)參謀，實(shí)施有效消費(fèi)指導(dǎo)，防止超量點(diǎn)餐；強(qiáng)化餐飲企業(yè)培訓(xùn)，提高從業(yè)人員素質(zhì)，在點(diǎn)餐消費(fèi)方面倡導(dǎo)適量點(diǎn)餐、剩餐打包。同時(shí)，積極指導(dǎo)鼓勵(lì)奧藍(lán)酒店、百年江湖、老斑鳩湘菜館等餐飲企業(yè)提供“小份菜、半份菜”服務(wù)，制止餐飲浪費(fèi)行為。

渝北區(qū)酒店餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)：發(fā)出倡議踐行餐桌文明

餐廳醒目位置貼有宣傳海報(bào)

在渝北區(qū)商務(wù)委指導(dǎo)下，渝北區(qū)酒店餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)立即行動(dòng)，組織發(fā)出倡議書(shū)，并召開(kāi)節(jié)約相關(guān)工作會(huì)議，就做好厲行節(jié)約、反對(duì)鋪張浪費(fèi)工作進(jìn)行部署。

《倡議書(shū)》鼓勵(lì)餐飲企業(yè)開(kāi)發(fā)適合不同消費(fèi)規(guī)模和需求的菜點(diǎn)產(chǎn)品和產(chǎn)品配套組合，提供“小份菜、半份菜”等服務(wù)，既滿足消費(fèi)需求，又避免餐飲浪費(fèi)；餐后如有剩余食物，主動(dòng)做好打包服務(wù)。

渝北區(qū)酒店餐飲協(xié)會(huì)負(fù)責(zé)人表示，各餐飲單位應(yīng)倡導(dǎo)并踐行餐桌文明，積極推行“分餐制、公筷制、雙筷制”，提供“半份、半價(jià)”“小份、適價(jià)”服務(wù)方式，倡導(dǎo)“光盤(pán)行動(dòng)”。

渝北區(qū)餐飲企業(yè)：推行光盤(pán)行動(dòng)倡導(dǎo)綠色消費(fèi)

餐廳醒目位置貼有宣傳海報(bào)

在渝北區(qū)的各大酒店、餐館里可以看到，每張餐桌上都有一個(gè)“反對(duì)浪費(fèi)、節(jié)儉惜福”“不剩菜、不剩飯”的宣傳牌，在餐廳醒目位置還可以看到“遠(yuǎn)離浪費(fèi)、文明用餐”的宣傳海報(bào)。

???“我們堅(jiān)決響應(yīng)習(xí)近平總書(shū)記‘堅(jiān)決制止餐飲浪費(fèi)行為切實(shí)培養(yǎng)節(jié)約習(xí)慣’的號(hào)召，在兩家門(mén)店內(nèi)都張貼了‘遠(yuǎn)離浪費(fèi)文明用餐’的提示語(yǔ)，服務(wù)員在點(diǎn)餐服務(wù)時(shí)也會(huì)主動(dòng)提醒顧客適量點(diǎn)餐，并提出合理建議?！崩习啉F湘菜館餐廳負(fù)責(zé)人陳超說(shuō)道，“我們目前正在研發(fā)單人菜和小份菜的套餐，既能滿足大眾的多口味需求，又能避免浪費(fèi)?！?/p>

在百年江湖總店的櫥窗內(nèi)，擺放著各種涼菜和鹵菜，一律都是小碗盛著，擺的整整齊齊?！拔覀兤鋵?shí)一直在推行半份菜、小碗菜，而且很受顧客歡迎，許多顧客覺(jué)得在消費(fèi)價(jià)格沒(méi)有增加的情況下，能夠多品嘗幾樣菜，非常劃算，特別是外賣，每天的訂單量大，經(jīng)常忙不過(guò)來(lái)?！钡觊L(zhǎng)張曉玲介紹道。

“您好，您目前點(diǎn)的兩菜一湯已經(jīng)足夠你們兩個(gè)人吃啦，一會(huì)不夠我再給您點(diǎn)，以免點(diǎn)多了吃不完浪費(fèi)?！庇龅筋櫩汀俺俊秉c(diǎn)餐的行為，服務(wù)員會(huì)溫馨提醒顧客適量點(diǎn)餐。百年江湖服務(wù)員表示，為避免浪費(fèi)，店里要求，當(dāng)顧客菜品點(diǎn)過(guò)量的時(shí)候，服務(wù)員要做出溫馨提醒。除了提醒顧客按量點(diǎn)餐外，服務(wù)人員還會(huì)在客人就餐結(jié)束后主動(dòng)提醒打包剩余菜品?！斑@樣做以后，店里的泔水量都少了很多?！钡觊L(zhǎng)張曉玲說(shuō)。