中國食品安全網(wǎng)訊 （楊品）筆者從重慶市場監(jiān)督管理局網(wǎng)站獲悉，大渡口區(qū)萬噸凍庫冷儲交易市場作為主城最大的食品冷儲市場，現(xiàn)有食品經(jīng)營戶487戶，食品覆蓋面大，安全風(fēng)險系數(shù)高。今年以來，重慶大渡口區(qū)市場監(jiān)管局嚴(yán)格落實“四個到位”，強化監(jiān)管，夯實責(zé)任，切實守護(hù)群眾“舌尖上的安全”。

職責(zé)明確到位。按照日常監(jiān)管分工，分級確定6名食品日常監(jiān)管人員，市場開辦方確定1名專職聯(lián)絡(luò)員和1名食品安全管理負(fù)責(zé)人，市場監(jiān)管所確定1名分管凍庫食品安全的負(fù)責(zé)人和2名片區(qū)監(jiān)管員，經(jīng)營戶確定1名專職食品安全員；通過分級式日常監(jiān)管，對庫內(nèi)出現(xiàn)食品安全問題時，能夠第一時間發(fā)現(xiàn)，第一時間上報，第一時間處置，對庫內(nèi)發(fā)現(xiàn)來源不明的食品立即按程序進(jìn)行暫扣處置，對庫內(nèi)發(fā)現(xiàn)過期、霉?fàn)€、變質(zhì)的食品立即按程序進(jìn)行銷毀。

隱患排查到位。按照《食品安全法》《產(chǎn)品質(zhì)量法》《消費者權(quán)益保護(hù)法》等相關(guān)規(guī)定，以“四個最嚴(yán)”織牢食品安全防護(hù)網(wǎng)。今年以來，該局先后組織執(zhí)法人員50余人次對庫內(nèi)食品安全進(jìn)行突出檢查，先后下發(fā)責(zé)令改正通知書25份，要求限期改正。同時，督促庫內(nèi)食品經(jīng)營者依法取得營業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營許可，定期組織庫內(nèi)經(jīng)營戶開展食品安全學(xué)習(xí)，落實食品安全管理制度，與經(jīng)營者簽訂《食品安全承諾書》，并在市場顯著位置公布不合格食品及違法經(jīng)營等信息，確保進(jìn)入市場銷售的食品質(zhì)量安全；自覺接受市場監(jiān)管部門的監(jiān)督管理，自覺接受社會和消費者的監(jiān)督，做到誠實守信，依法經(jīng)營，守法經(jīng)營。

監(jiān)督檢查到位。建立萬噸凍庫市場數(shù)字化網(wǎng)絡(luò)監(jiān)管平臺，突出食品入庫查—食品進(jìn)庫存—食品出庫銷三個環(huán)節(jié)監(jiān)管，建立市場經(jīng)營主體經(jīng)濟戶口數(shù)據(jù)庫、食品進(jìn)（銷）貨數(shù)據(jù)庫、抽樣檢測數(shù)據(jù)庫和消費投訴舉報數(shù)據(jù)庫。運用現(xiàn)代化信息手段，實現(xiàn)高效監(jiān)管，以及網(wǎng)上日常監(jiān)測、檢查執(zhí)法中發(fā)現(xiàn)的情況，及時發(fā)現(xiàn)違法線索，強化后續(xù)落地查處，堅決杜絕不合格食品、走私食品進(jìn)入凍庫市場儲存、銷售、中轉(zhuǎn)，堅決打擊凍庫市場中出現(xiàn)的各種違法經(jīng)營行為，筑牢食品安全最后一道防線。

責(zé)任追究到位。食品安全關(guān)系民生大事，關(guān)系無數(shù)家庭的安寧；在日常監(jiān)管過程中，對發(fā)現(xiàn)經(jīng)營者有違反《食品安全法》等相關(guān)法律時，要求立即糾正，對涉及違法經(jīng)營行為立案查處，讓處罰真正發(fā)揮“震懾”作用，讓違法經(jīng)營付出沉重代價。同時，采取 “兩隨機”形式對庫內(nèi)銷售食品進(jìn)行抽樣檢測，對不合格食品在平臺進(jìn)行曝光，定期對庫內(nèi)食品進(jìn)行整治。今年以來，先后對凍庫市場開辦方和食品經(jīng)營者開展行政約談2次，立案查處6件違法經(jīng)營行為，集中銷毀2.5噸檢測不合格肉制品，查獲80余噸涉嫌未經(jīng)檢驗檢疫牛肉。