中國食品安全網訊（記者 馮文亮）由商務部、中央廣播電視總臺、北京市人民政府共同主辦的2020年全國消費促進月暨北京時尚消費月活動9月8日在京啟動。當天，“千品萬店美食薈暨第四屆中國京菜美食文化節(jié)”聯動30家餐飲老字號、新品牌精彩亮相前門步行街，進行為期一周的品牌聯展、美食售賣，開啟新一季餐飲促消費熱潮，成為北京消費季活動“京味”板塊一大亮點，活動為期三個月，將跨越國慶黃金周、中秋節(jié)，持續(xù)至十一月底。

活動現場

以京菜、京味、京文化為主題，線上線下，聯動全聚德、紫光園、眉州東坡、大董、西部馬華、局氣、旺順閣、馬凱餐廳、御仙都、同和居、護國寺小吃、同春園、和平菓局、東來順、豐茂烤串等2000多家餐飲企業(yè)、商圈、街區(qū)，線上線下以主題專場展示售賣，同期各品牌門店內特色推介相結合的方式，探尋京菜美食，體驗京菜文化。中國京菜美食文化節(jié)由市商務局主辦，北京烹飪協(xié)會承辦，得到了北京商報、燕京啤酒集團、美團點評、祥龍博瑞汽車集團、北京中華廚藝研究會及北京市各大餐飲集團、商圈街區(qū)、各區(qū)行業(yè)協(xié)會等單位的助力支持。

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餐飲聯展亮相北京中軸線——前門步行街

9月8日晚上，伴隨著“全國消費促進月暨北京時尚消費月”在前門大街啟動開鑼，“千品萬店美食薈暨第四屆中國京菜美食文化節(jié)”也同步啟動?；顒咏M織包括老字號、新餐飲在內的30家餐飲品牌企業(yè)齊聚前門大街，集中亮相北京中軸線，20多位餐飲烹飪、面點、服務大師、非遺傳承人，齊聚現場，與時尚模特一起，組織了精彩絕倫的飲食文化展示。

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凸顯四大主題：餐飲名店耀目前門·展；京菜大師手作技藝·秀；京菜美食線上直播·惠；光盤節(jié)約人人參與·行。美食展示與步行街美景呼應，餐飲非遺大師表演與時尚模特互動，吸引消費者紛紛駐足觀看。美團點評組織星廚達人直播探店，聽星廚達人講解非遺典故，線上搶券享優(yōu)惠。上演了一場起始于中軸線的地道京菜美食與時尚消費的完美之旅。其中，御仙都將“中華一品宴”菜品和服務文化帶到現場進行還原；馬凱餐廳第四代技藝傳承人展演糖藝；全聚德前門店還原再現起源店“老鋪”文化；茶湯李表演老北京茶湯沖制技藝；同春園、同和居抻面等中華傳統(tǒng)烹飪技藝；金豐烹飪表演團炫酷抻龍須面、頂碗表演；新成炸醬面非遺傳承人表演吹面氣球；都一處非遺傳承人展示花式搟燒麥皮技藝；老舍茶館還原老北京二分錢大碗茶場景；和平菓局再現老北京點心匣子包裝技藝；旺順閣將魚頭泡餅服務文化帶到前門大街；萃華樓再現京味傳統(tǒng)胡同文化；眉州東坡展示品牌預包裝特色產品；西部馬華、大董、局氣、紫光園、東來順、馥天下烤鴨、護國寺小吃、南來順飯莊、老門框、靜真軒、大通飯莊、燕京啤酒、北冰洋汽水等30家企業(yè)450多款產品集中展示，裝點的初秋的前門大街更加耀目生輝，為首都市民奉上京味美食與時尚消費、餐飲節(jié)約與品質消費相貫穿的全新體驗。為期一周的展示售賣，將突出品牌化、特色化，同時，各參展單位紛紛推出小份美食，杜絕餐飲浪費，倡導光盤行動。

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京菜風味主題突出、倡導節(jié)約，體現京味特色

活動期間，美團點評將推出線上京菜節(jié)優(yōu)惠主題頁面；北京市2000多家品牌餐企推出線下主題活動。通過京菜節(jié)各類專場主題技藝、文化、菜品的展示推廣與宣傳，喚起大眾理性健康消費、品質消費的期許，滿足廣大市民對餐飲品質、飲食文化愈加看重的需求，體味久違的北京城市煙火氣息。同時，將光盤行動貫穿至餐飲生產、服務的各環(huán)節(jié)，深入細致的引導貫徹實施。據悉，第四屆中國京菜美食文化節(jié)活動，參與范圍更加廣泛。京菜代表菜之一的北京烤鴨代表品牌，全聚德、便宜坊、四季民福、勝利玉林等紛紛在門店內推出鎮(zhèn)店名菜大師手作優(yōu)惠；砂鍋居、同和居、同春園、豐澤園、烤肉宛、烤肉季、南來順、都一處等老字號代表企業(yè)，紛紛推出到店享優(yōu)惠；清真餐飲品牌紫光園、鴻賓樓、西部馬華、燕蘭樓等也紛紛推出烤鴨、手撕雞、特色風味烤肉等優(yōu)惠品鑒；涮肉也是京味飲食的代表，東來順、鴉兒李記、宏源南門涮肉、京門老爆三、呷哺呷哺等各式火鍋，也紛紛加大營銷推廣力度回饋粉絲厚愛；新京菜品牌，旺順閣、大董、花家怡園、御仙都、局氣、匯賢府等新秀餐飲，更是推出適合節(jié)令特色的健康新品佳肴。

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9月19日-20日，第四屆中國京菜美食節(jié)還將走進汽車大集。服務消費者一站式買車、選購、品嘗美食全方位需求，在現代城市生活中，體驗別樣的趕集生活。9月9日至月底，推出：豐茂烤串老友節(jié)，將企業(yè)往年的“擼串節(jié)”賦予更深層的精神內涵，專門寫了活動品牌主題曲，在門店內進行主題推廣宣傳，彰顯企業(yè)情懷，拉近與消費者的距離。9月17日，推出：西部馬華絲路美食文化節(jié)，以“樂享生活、品絲路美食”為主題，通過店鋪活動和線上傳播，邀請美食達人品鑒會，展示菜品、環(huán)境、新品、絲路味道、絲路食材，展現美食與生活百態(tài)，增強消費者體驗度，感受匠心精神。

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活動周期內，北京市各商圈、企業(yè)紛紛推出京味文創(chuàng)市集、美團點評推出線上美食節(jié)、各餐飲企業(yè)店內推出大師手作京菜技藝展等多項創(chuàng)意活動，以深挖飲食文化，京菜、京味、京文化來助力全線優(yōu)惠推廣。京菜美食節(jié)還將陸續(xù)推出中國京菜名店、名菜、名廚惠民行動，探名店、品名菜、訪名廚。將以往認定的京菜名店、名菜、名廚，進行階段展示、推廣。如組織京菜名店，在店內，主打大廚料理鎮(zhèn)店菜等優(yōu)惠推廣活動，弘揚京菜飲食文化，推廣品牌知名度，服務消費者品鑒鎮(zhèn)店名菜。結合厲行節(jié)約指導意見，推出招牌菜經典套餐、外賣套餐，線上推出惠民家宴套餐等。

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京菜美食節(jié)將持續(xù)打造成北京市餐飲行業(yè)品牌活動

北京烹飪協(xié)會介紹，通過前三屆京菜美食節(jié)積累，中國京菜已經成為廣大京城消費者喜聞樂見、侃侃而談的飲食風味菜系，確定了京菜概念，京菜品牌近年來遍布大街小巷和商圈，中國京菜品牌和概念已經成長為北京市餐飲業(yè)重要組成部分，是代表北京餐飲業(yè)的品牌形象和符號之一。同時，通過京菜美食節(jié)，組織中國京菜走出去：走進聯合國、巴塞羅那、哈薩克斯坦；到中國京菜名店、名菜、名廚的認定體系的形成；再到京菜節(jié)游世園、逛京城、品京菜的精彩亮相。在北京消費季統(tǒng)一活動安排下，第四屆中國京菜美食文化節(jié)成為北京消費季活動的餐飲促消費板塊，北京烹飪協(xié)會組織廣大京菜品牌和企業(yè)，在為期一個多月的美食節(jié)期間，將以新的“食”力，加大傳播聲量，擦亮北京京菜美食名片，讓京菜走進千家萬戶。承辦機構北京烹飪協(xié)會負責人介紹，中國京菜美食節(jié)將每年定期舉行，目標是打造北京市餐飲行業(yè)品牌活動，整合提升京菜在首都城市發(fā)展中的作用和品質。