中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（黃偉偉）2021年10月27日，為期兩天的中國(guó)國(guó)際食品安全與質(zhì)量控制會(huì)議在北京粵財(cái)JW萬(wàn)豪酒店如期舉行，共同討論研究食品安全工作，并為增進(jìn)人類命運(yùn)共同體的建設(shè)，應(yīng)對(duì)各種食品安全的挑戰(zhàn)，作出相應(yīng)的貢獻(xiàn)。

大會(huì)由國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心研究員、總顧問(wèn)陳君石院士、國(guó)際食品保護(hù)協(xié)會(huì)執(zhí)行總監(jiān)戴維·薩普先生，以及行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)獨(dú)立高級(jí)顧問(wèn)/CIFSQ全球大使奕傅睿先生聯(lián)合主持，吸引了眾多國(guó)內(nèi)外業(yè)界專家學(xué)者共同參與。因新冠疫情，許多國(guó)外的專家嘉賓不能到場(chǎng)，大會(huì)采用現(xiàn)場(chǎng)連線的方式，使用中外食品安全領(lǐng)域的專家云端共聚，探討了國(guó)內(nèi)外食品安全領(lǐng)域的熱點(diǎn)話題和發(fā)展方向。為了保證與會(huì)嘉賓的健康，大會(huì)嚴(yán)格按照防疫規(guī)定，確保本屆大會(huì)能夠合規(guī)舉辦。

會(huì)議伊始，由?CIFSQ大會(huì)名譽(yù)主席葛志榮先生致辭，歡迎大家的到來(lái)，并祝大會(huì)取得圓滿成功。民以食為天，中國(guó)政府始終高度重視食品安全問(wèn)題，致力于食品安全現(xiàn)代化治理體系建設(shè)，逐步推進(jìn)從農(nóng)田到餐桌全過(guò)程監(jiān)管能力，提升食品全鏈條質(zhì)量安全保障水平。根據(jù)日前國(guó)家市場(chǎng)總局抽檢數(shù)據(jù)顯示，隨著國(guó)民經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，市場(chǎng)需求不斷擴(kuò)大，我國(guó)食品安全整體上處于安全水平，但是存在的問(wèn)題也是處于易發(fā)期和多發(fā)期，仍需要對(duì)包括微生物污染、農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)，超范圍使用添加劑等等這些問(wèn)題需要持續(xù)治理，將會(huì)通過(guò)這些措施為消費(fèi)者提供一個(gè)安全可靠的食品安全環(huán)境。

在去年的"十四五"規(guī)劃報(bào)告中，中國(guó)政府向全球做出了2030年實(shí)現(xiàn)碳達(dá)峰，2060年實(shí)現(xiàn)碳中和莊嚴(yán)承諾。對(duì)此，建設(shè)一個(gè)具有可持續(xù)發(fā)展能力的綠色低碳食品行業(yè)是我國(guó)食品行業(yè)未來(lái)的發(fā)展方向。碳達(dá)峰、碳中和對(duì)食品行業(yè)既是挑戰(zhàn)也是機(jī)遇，中國(guó)是食品工業(yè)大國(guó)，食品工業(yè)生產(chǎn)中的碳排放不可小覷，因此我們：一是要在食品行業(yè)如何解決食品在生產(chǎn)、運(yùn)輸和消費(fèi)過(guò)程中產(chǎn)品的浪費(fèi)，減少碳排放這一重要環(huán)節(jié)，也是對(duì)可持續(xù)發(fā)展的食品行業(yè)提出的要求。二是食品行業(yè)如何利用技術(shù)創(chuàng)新來(lái)開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品，加大對(duì)低碳食品的科技創(chuàng)新，從源頭上減少碳排放，以及進(jìn)行產(chǎn)業(yè)鏈改革，創(chuàng)建有助于環(huán)境保護(hù)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)模式，為推進(jìn)碳達(dá)峰、碳中和達(dá)標(biāo)作出我們應(yīng)有的貢獻(xiàn)。

CIFSQ大會(huì)名譽(yù)主席、原國(guó)務(wù)院參事、原國(guó)家質(zhì)檢總局副局長(zhǎng)、第十一屆全國(guó)政協(xié)委員、中國(guó)品牌建設(shè)促進(jìn)會(huì)專家委員會(huì)副主任葛志榮先生

陳君石院士表示：每年一次的CIFSQ給中國(guó)有關(guān)食品行業(yè)專家、政府部門(mén)提供了一個(gè)很好的學(xué)習(xí)和交流的機(jī)會(huì)，這次大會(huì)依然如此。中國(guó)的食品安全形勢(shì)最近幾年以來(lái)穩(wěn)中向好，我覺(jué)得這不是一個(gè)官方的空話，這是中國(guó)的實(shí)際情況。同時(shí)也對(duì)中國(guó)食品安全往更高一步發(fā)展提出了更高的要求，這是老百姓的期待，中國(guó)的政府部門(mén)、食品行業(yè)以及科學(xué)家都在共同努力，爭(zhēng)取在“十四五”期間能夠把中國(guó)的食品安全從現(xiàn)在的水平再提高一步。

國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心研究員、總顧問(wèn)陳君石院士

中國(guó)檢驗(yàn)檢疫科學(xué)研究院擔(dān)負(fù)著為國(guó)家的檢驗(yàn)檢測(cè)檢疫提供技術(shù)支持，并為安全科普教育及社會(huì)實(shí)踐培訓(xùn)提供科技服務(wù)的工作任務(wù)?，F(xiàn)在的抽檢數(shù)據(jù)表明我們國(guó)家食品安全的現(xiàn)狀總體上是向好的，當(dāng)然我們不回避一些問(wèn)題，今年可能還要開(kāi)始一個(gè)重要的工作，就是對(duì)食品快檢方法標(biāo)準(zhǔn)以及產(chǎn)品進(jìn)行驗(yàn)證和評(píng)價(jià)，以提高國(guó)內(nèi)食品快檢產(chǎn)品的質(zhì)量水平，同時(shí)非食用物質(zhì)名單制定也是我們下一步工作重點(diǎn)。

中國(guó)檢驗(yàn)檢疫科學(xué)研究院副院長(zhǎng)張峰先生

歡迎致辭環(huán)節(jié)，大會(huì)還連線了國(guó)際食品保護(hù)協(xié)會(huì)執(zhí)行總監(jiān)David Tharp先生，David?Tharp始終非常關(guān)注中國(guó)的食品安全，中國(guó)國(guó)際食品安全與質(zhì)量控制會(huì)議從頭到尾已經(jīng)參加了十五次，David?Tharp表示非常榮幸能和業(yè)內(nèi)專家一起討論食品安全問(wèn)題，會(huì)牢記使命給全球食品安全專業(yè)人員提供食品中的信息和科學(xué)。

國(guó)際食品保護(hù)協(xié)會(huì)執(zhí)行總監(jiān)David Tharp先生

政法監(jiān)管與法典，助力國(guó)際食品安全

我們現(xiàn)在正處于一場(chǎng)前所未有的食品革命中，食品重新配制、食品檢測(cè)方法更新迭代，食品安全系統(tǒng)也變得越來(lái)越數(shù)字化，上述種種都對(duì)食品安全監(jiān)管提出了更高的要求，本次大會(huì)對(duì)中小食品生產(chǎn)企業(yè)HACCP應(yīng)用存在的問(wèn)題、挑戰(zhàn)和對(duì)策；FDA更智慧的食品安全新時(shí)代；中國(guó)與國(guó)際食品法典委員會(huì)；實(shí)現(xiàn)并加速轉(zhuǎn)型到可持續(xù)糧食系統(tǒng)；2021年數(shù)據(jù)和科學(xué)驅(qū)動(dòng)的決策等重大行業(yè)熱點(diǎn)話題進(jìn)行了討論。

科學(xué)創(chuàng)新+國(guó)際合作是食品安全的重要保障

國(guó)際食品安全離不開(kāi)全球的通力合作，技術(shù)創(chuàng)新是食品安全的技術(shù)保障。大會(huì)上中外專家對(duì)全球發(fā)展趨勢(shì)以及食品安全的考慮；食品動(dòng)物中抗菌藥物的使用及其風(fēng)險(xiǎn)；微生物耐藥性在食用動(dòng)物中的應(yīng)用；中歐安全合作伙伴關(guān)系進(jìn)展；食品法典和科學(xué)走向虛擬化，下一步是什么？等話題交換了意見(jiàn)與看法。

食品企業(yè)承擔(dān)著供養(yǎng)人類基本生存的責(zé)任，二十一世紀(jì)，創(chuàng)新、數(shù)字化、可持續(xù)性為食品行業(yè)的發(fā)展帶來(lái)巨大挑戰(zhàn)，是挑戰(zhàn)也是機(jī)遇，本次大會(huì)的圓桌會(huì)議從制造商角度看未來(lái)食品和食品安全的趨勢(shì)，深入討論了國(guó)際食品企業(yè)面臨的安全問(wèn)題及相關(guān)問(wèn)題的解決辦法。

許多行業(yè)內(nèi)服務(wù)于食品安全的儀器設(shè)備商也參加本次大會(huì)，帶來(lái)了他們針對(duì)食品安全領(lǐng)域重難點(diǎn)問(wèn)題的新的技術(shù)與解決方案。

本次大會(huì)設(shè)置了15個(gè)專場(chǎng)論壇，涵蓋了食品安全的方方面面，為國(guó)內(nèi)外的食品行業(yè)發(fā)展提供了重要參考價(jià)值，會(huì)議明天還將繼續(xù)，感興趣的朋友不妨到現(xiàn)場(chǎng)學(xué)習(xí)交流。