冬奧腳步臨近，為京張高鐵旅客“量身打造”的新品餐食研發(fā)完畢，披薩、意面、輕食將首次登上高鐵列車(chē)。記者從京鐵列服公司獲悉，京張高鐵“冬奧菜單”以特色餐飲為主題，中西結(jié)合，為不同旅客群體打造了早餐系列、輕食系列、蓋澆飯系列、西式簡(jiǎn)餐以及甜品下午茶，未來(lái)這些新品餐食經(jīng)過(guò)市場(chǎng)檢驗(yàn)，還有望在京滬、京廣高鐵列車(chē)上推出。

“新品研發(fā)方向的確定，基于前期市場(chǎng)調(diào)研?！本╄F列服公司副總經(jīng)理田春林告訴記者，京張高鐵部分車(chē)次發(fā)車(chē)較早，旅客對(duì)早餐有需求。因此，新菜單推出早餐系列，旅客可以選擇金槍魚(yú)海苔、木魚(yú)花海苔等不同口味的飯團(tuán)，或者是傳統(tǒng)的面包，配一杯牛奶或者現(xiàn)磨咖啡。

輕食系列，主要是蔬菜沙拉，配有高蛋白的蝦仁等，通過(guò)最簡(jiǎn)單的烹飪方式，保留住食材中最原始的味道，非常適合追求清淡、健康飲食的人群。過(guò)去最常見(jiàn)的“高鐵盒飯”——蓋澆飯系列，也將增加特色風(fēng)味，包括照燒雞排飯、日式鰻魚(yú)飯、臺(tái)式鹵肉飯、麻辣香鍋等，滿(mǎn)足不同地域旅客飲食需求。

西式簡(jiǎn)餐系列，包括披薩和意大利面兩個(gè)品類(lèi)。其中，披薩配上水果、蔬菜、肉制品，會(huì)有不同口味選擇；意大利面，面條不容易黏連，二次加熱不影響口感，可補(bǔ)充面食餐點(diǎn)品類(lèi)?！熬埜哞F未來(lái)將接待更多國(guó)際旅客，西式甜品必不可缺。手磨咖啡搭配甜點(diǎn)，聊聊天就到達(dá)目的地了?！碧锎毫纸榻B，目前已經(jīng)研發(fā)的甜品有椰香黑米厚奶布丁，甜點(diǎn)還將定期進(jìn)行更換。

記者了解到，所有新品餐食都要經(jīng)過(guò)第三方檢測(cè)，獲得合格報(bào)告才能售賣(mài)，目前除個(gè)別餐食還在第三方檢測(cè)過(guò)程中，大部分冬奧餐食已經(jīng)具備“上車(chē)”條件。由于“冬奧菜單”上，添了多種西式面點(diǎn)，為了保障冬奧鐵路餐食，京鐵列服公司啟用了專(zhuān)門(mén)的“面點(diǎn)班組”。

“為了確保旅客用餐安全，從原材料采購(gòu)、加工制作，到成品售賣(mài)，每個(gè)環(huán)節(jié)都有嚴(yán)格的食品安全卡控措施，我們與蔬菜、肉禽類(lèi)食材供應(yīng)商建立了可追溯機(jī)制?！碧锎毫纸榻B。為了服務(wù)冬奧會(huì)、冬殘奧會(huì)，車(chē)上餐食服務(wù)方面也很貼心，盲人乘客可通過(guò)特制的盲文菜單點(diǎn)菜。

據(jù)介紹，京張冬奧餐食初步定價(jià)從十元到三四十元不等，最終定價(jià)還未確定。（孫宏陽(yáng)）