西紅柿炒雞蛋是人們餐桌上最經(jīng)典一道家常菜肴。

人們喜歡西紅柿炒雞蛋，不僅因?yàn)樗兜老条r，美味可口，更因?yàn)樗鼱I(yíng)養(yǎng)豐富，這其中西紅柿至關(guān)重要。

不過(guò)您真的了解西紅柿嗎？它是否真的像“網(wǎng)傳”的那樣有很多問(wèn)題？選擇西紅柿有什么竅門(mén)？咱北京有沒(méi)有好吃的西紅柿品種？這些問(wèn)題，下面這則短片可以給您答案。

西紅柿學(xué)名番茄，是人們生活中最常見(jiàn)的蔬菜，品種優(yōu)良的西紅柿內(nèi)含豐富的番茄紅素、維生素C、維生素B1、蘋(píng)果酸和檸檬酸，可以幫助消化，能夠抗衰老，保持皮膚彈性，有一定美容養(yǎng)顏的功效。

但有傳言說(shuō)，空心的西紅柿是打了激素的？

這是謠傳！“空心西紅柿”其實(shí)是因?yàn)轲B(yǎng)分不足、授粉不良、施肥不當(dāng)、光照不充分等原因?qū)е碌摹盃I(yíng)養(yǎng)不良”，另外也與溫度有關(guān)，溫度過(guò)高、過(guò)低都可能引起空心。

還有一種說(shuō)法：尖頭西紅柿能致癌？

尖頭西紅柿其實(shí)是因?yàn)橛行┢贩N外形就是高圓形，跟致癌不沾邊兒。

最過(guò)分的是，有人說(shuō)“催熟的西紅柿?xí)?dǎo)致兒童性早熟”，這更是無(wú)稽之談。因?yàn)榇呤靹┖腿梭w激素是兩回事，不會(huì)輕易跨物種發(fā)揮作用。

在挑選西紅柿?xí)r，最好選擇大小適中，酸甜口兒的，味道更濃郁，除了炒菜，還適合生吃。在北京密云的后焦家塢村有一種生吃特別可口的西紅柿，叫“原味一號(hào)”。它長(zhǎng)在潮白河畔，種植過(guò)程中使用優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥、生物菌肥、腐殖酸肥，確保西紅柿的生長(zhǎng)過(guò)程綠色健康，得天獨(dú)厚的地理位置和先進(jìn)的種植方法，再加上優(yōu)質(zhì)的品種，成就了“原味一號(hào)”酸甜多汁、口味濃郁的好味道。

近年來(lái)，北京市番茄工廠化生產(chǎn)技術(shù)越來(lái)越成熟，種植環(huán)境、水肥管理、病蟲(chóng)害防治已實(shí)現(xiàn)了技術(shù)數(shù)字化，像無(wú)土栽培、優(yōu)新番茄品種、標(biāo)準(zhǔn)化植株管理等技術(shù)已經(jīng)應(yīng)用到普遍的設(shè)施生產(chǎn)中。所以啊，以后您看到種在盆里的五顏六色西紅柿都不用大驚小怪，可以放心食用。