本報訊 記者彭東海 5月27日，“鮑之源”工匠杯·第二屆中國青年名廚精英賽新聞發(fā)布會在北京飯店召開。中國飯店協(xié)會會長韓明，中國飯店協(xié)會副會長、名廚委員會主席石萬榮，福建鮑之源海洋科技集團有限責(zé)任公司董事長于德華、總經(jīng)理于洋等領(lǐng)導(dǎo)出席本次新聞發(fā)布會。

韓明表示，隨著國民經(jīng)濟的持續(xù)快速增長，中國餐飲業(yè)的發(fā)展也隨之進入了快車道。餐飲收入總規(guī)模占到社會消費品零售總額的10.3%。

鮑之源”工匠杯·第二屆中國青年名廚精英賽由中國飯店協(xié)會聯(lián)合中國飯店協(xié)會名廚委員會、中國飯店協(xié)會青年名廚委員會及中國飯店協(xié)會酒店星廚委員會共同舉辦，由福建鮑之源海洋科技集團有限責(zé)任公司冠名贊助。大賽以“新食材、新技能、新夢想”為主題，突出“公平公正、烹飪藝術(shù)、賽評創(chuàng)新”三大理念，重在培養(yǎng)青年廚師創(chuàng)新合作意識和工匠精神，引導(dǎo)青年廚師使用創(chuàng)新思維，展示名廚風(fēng)采、實現(xiàn)青年廚師夢想。大賽共設(shè)有7大分賽區(qū)，于今年11月，在南昌第二十屆中國美食節(jié)期間舉辦全國總決賽。

于德華在會上回答記者提問時表示，國內(nèi)市場與國外市場對食材有著不同的需求，食材品質(zhì)是鮑之源一直追求的，青年名廚比賽體現(xiàn)了協(xié)會對源頭直采的追求，培養(yǎng)廚師對于食材品質(zhì)的更高了解。

發(fā)布會上，中國飯店協(xié)會副會長、名廚委員會主席石萬榮，福建鮑之源海洋科技集團有限責(zé)任公司董事長于德華代表雙方舉行了簽約儀式。