本報訊 （揚子） 10月25日，新華社民族品牌工程辦公室聯合中國品牌建設促進會、故宮博物院共同主辦了“中華老字號文化創(chuàng)新發(fā)展研討會”，攜手數十家知名中華老字號企業(yè)，與有著600年歷史的紫禁城相融合，全方位詮釋中華老字號深厚的文化底蘊與東方匠心精神，弘揚中華傳統文化。

中華老字號是國家文化軟實力的重要組成部分，歷經數百年變遷發(fā)展，有著深厚的歷史文化底蘊，既是中國的寶貴遺產，也是現代中國的特色品牌。老字號，不僅屬于所在地域，更屬于中華民族；不僅屬于當代，更屬于未來。以創(chuàng)新擦亮招牌，才能為實施品牌強國戰(zhàn)略添磚加瓦。

北京稻香村董事長、總經理畢國才受邀參加了此次會議，并在致辭中表示，中國傳統文化對于傳統食品業(yè)的老字號是意義非凡的，那些千百年傳承下來的文化為食品注入了精神支撐，將中華傳統文化中所保留下來的內容，用食品的形式傳承并加以改良，再讓這些食品也逐漸成為了傳播傳統文化的一個鮮活載體。

活動現場，還展出了《新華社歷史照片里的中華老字號》專題照片，通過一張張影像記憶，重溫老字號的經典時刻。四時三節(jié)，北京稻香村在端午賣粽子、中秋售月餅、春節(jié)供年糕、上元有元宵。還恢復了“京八件”“狀元餅”“巧果”“重陽花糕”“五毒餅”等多種消失多年的傳統食品。多年來，北京稻香村也在產品研發(fā)方面，充分考慮將傳統食品文化融會貫通于生產、銷售的各個環(huán)節(jié)。根據節(jié)氣、天氣特點，結合我國傳統節(jié)氣飲食特征，又推出了與二十四個節(jié)氣對應的食品。這些都是將傳統文化與生活中最常見的食物相結合，文化創(chuàng)新其實也是產品的創(chuàng)新，更是企業(yè)的創(chuàng)新。

此外，活動現場還展出了北京稻香村稻田日記的新中式糕點，這些“中國風”糕點受到了市場的歡迎與認可，這也在一定程度上折射出了人們對中式傳統食品、中國傳統文化的喜愛與自信。

畢國才表示，對于老字號未來，北京稻香村是充滿信心的，創(chuàng)新讓稻香村在市場上一直不斷成長，獲得新生；而堅守讓稻香村不忘初心，始終知道自己是誰，肩負幾何。北京稻香村愿守護好這塊金字招牌，做有情懷、有文化、有堅守、有創(chuàng)新的，更好的老字號。

在接受記者采訪時，畢國才談到，老字號創(chuàng)新一定是要守住根基的創(chuàng)新。首先，老字號的創(chuàng)新一定是基于它的歷史文化，基于它的資源基礎和經營特色上的創(chuàng)新，而不是重新打鼓另起爐灶的創(chuàng)新。第二，要做符合規(guī)律的創(chuàng)新。老字號的創(chuàng)新一定是要符合市場規(guī)律的，不是所有新的東西都適合老字號企業(yè)。舉個例子，企業(yè)在生產技術方面進行創(chuàng)新，但也要充分考量機器生產與傳統工藝之間的差異，是否能保證原有質量，如果不能保證，那依舊會保留手工制作，放棄一些產品的機械化生產。第三點，任何創(chuàng)新一定是一個系統的創(chuàng)新，而不是某一個點要改變，長久和成功的創(chuàng)新是需要整個系統作為支撐。