中國(guó)食品安全網(wǎng)訊 （余建波 楊丹 記者 戴正聰）上午10點(diǎn)半，杭州市富陽(yáng)區(qū)某學(xué)校食堂食品安全管理員張老師手機(jī)上突然收到一條智能陽(yáng)光餐飲APP發(fā)來(lái)的示警信息，“發(fā)現(xiàn)烹飪餐間有人員未戴工作帽?！苯拥叫畔⒑螅⒓捶畔率种姓谡淼墓ぷ髋_(tái)賬資料，前往食堂烹飪間，當(dāng)場(chǎng)糾正了這名未按規(guī)范要求穿戴工作帽上崗操作的人員。自從安裝了智能陽(yáng)光廚房，食堂員工自律性得到了進(jìn)一步提高，食品安全日常管理工作也得到了進(jìn)一步提升。

智能陽(yáng)光廚房是在普通陽(yáng)光廚房建設(shè)的基礎(chǔ)上，通過(guò)加裝物聯(lián)感應(yīng)設(shè)備如溫濕度傳感器、消毒感應(yīng)器等，AI智能識(shí)別抓拍系統(tǒng)等，充分運(yùn)用物聯(lián)網(wǎng)、云視頻、云計(jì)算、大數(shù)據(jù)智能分析，對(duì)食品加工制作場(chǎng)所進(jìn)行自動(dòng)監(jiān)測(cè)巡檢，發(fā)現(xiàn)有違規(guī)操作行為，如廚師未戴工作帽，工作場(chǎng)所內(nèi)抽煙、玩手機(jī)等，人工智能AI利用陽(yáng)光廚房視頻自動(dòng)抓拍，現(xiàn)場(chǎng)預(yù)警，同時(shí)向食品安全管理人員手機(jī)APP發(fā)出監(jiān)測(cè)異常警報(bào)，管理員根據(jù)APP提供的信息找到違規(guī)人員進(jìn)行糾正。

今年來(lái)，富陽(yáng)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局根據(jù)杭州城市大腦建設(shè)工作相關(guān)要求，在普通陽(yáng)光廚房建設(shè)的基礎(chǔ)上，打造升級(jí)版智能陽(yáng)光廚房。目前該區(qū)已有33家中小學(xué)校食堂完成建設(shè)，同時(shí)向大型餐飲、集體用餐配送單位等社會(huì)餐飲企業(yè)推廣，已有2家試點(diǎn)企業(yè)完成安裝建設(shè)。