中國食品安全網(wǎng)訊 （記者 戴正聰 連待待）?民以食為天，食以安為先。學校食品安全一直是全社會關注的焦點，也是市場監(jiān)管部門監(jiān)管的重點。為保障學校師生“舌尖上的安全”，日前，湖州市出臺《學校食品安全管理規(guī)范》市級地方標準，這也是湖州市首個針對校園食品安全管理制定的地方標準。該《規(guī)范》涵蓋11個主項和33個子項，由長興縣市場監(jiān)管局為主起草、安吉縣市場監(jiān)管局配合，歷經(jīng)實地調(diào)研、專題商議、意見征集、反復論證后，于8月6日對外發(fā)布，8月10日起正式實施。

湖州市校園食品安全管理標準研討論證會

聚焦責任主體。《規(guī)范》分別從學校、學校食堂、校內(nèi)食品經(jīng)營點、學校食堂配送、學校水質(zhì)管理、學校周邊等方面入手，逐一規(guī)定主體職責。依次形成24條標準逐一規(guī)范學校的組織建設、學校食堂的準入要求、校內(nèi)食品經(jīng)營點的人員要求、學校食堂配送的配送要求、水質(zhì)管理的水質(zhì)管理檔案、學校周邊的綜合治理等六方面內(nèi)容，確保主體落實、責任明確。

學校食堂就餐食物擺放標準

聚焦高風險點?！兑?guī)范》聚焦學校食品安全管理的高風險點，在學校食堂、校內(nèi)食品經(jīng)營點及水質(zhì)方面提出更細更嚴的管理要求。如：對學校食堂的準入、人員、設施設備、采購管理、原料貯存、加工制作、食品留樣、清洗消毒、廢棄物處置等方面細化工作舉措；對校內(nèi)食品經(jīng)營點的準入、人員、設施設備、日常管理等方面明確工作要求；對學校水質(zhì)管理的管理檔案建立、供水達標條件、供水檢測等方面統(tǒng)一工作規(guī)范。

學校食品安全智能分析系統(tǒng)

聚焦評價運用?！兑?guī)范》指導學校建立食品安全自評機制，形成師生監(jiān)督、家長監(jiān)督、第三方協(xié)管、主管部門監(jiān)督的協(xié)同監(jiān)督格局。引導學校每學期對學校食品安全工作進行自我檢查與評價，并對發(fā)現(xiàn)的問題按照“發(fā)現(xiàn)隱患、研判風險、落實整改、反饋結(jié)果”的閉環(huán)處置，對整改不到位的落實責任追究機制，實現(xiàn)閉環(huán)管理。

作為“食安校園”三年行動的一部分，《規(guī)范》的出臺，為湖州學校食品安全管理工作“立了規(guī)矩”。此前全市對于市域范圍內(nèi)有關學校食品安全管理的機制、方法、模式等缺乏統(tǒng)一規(guī)范，該《規(guī)范》的出臺，彌補了相關方面的空白，讓學校在接下來的食品安全管理工作方面有規(guī)可依。

為深化全省“千萬學生飲食放心工程”，湖州市自2018年啟動“食安校園”建設，按照“責任明晰、標準管理、風險可控、創(chuàng)新治理、師生滿意”要求，以“七個一”的舉措和15項指標，壓實學校主體責任，破解社會高度敏感的“揪心事”。陪餐制覆蓋率、監(jiān)督檢查覆蓋率、監(jiān)督抽檢覆蓋率、風險隱患清除率均達到100%，500人以上A級食堂達到75.6%，學生食安知曉率達98.58%。

“食品安全，責任重于泰山”。市場監(jiān)管部門將聯(lián)合教育等部門，繼續(xù)筑高湖州校園食品安全“防護墻”。鼓勵學校創(chuàng)造條件，主動作為，敢于擔當，為師生提供放心午餐，為家長解憂，為孩子成長保駕護航，共筑孩子們舌尖上的安全。